第32章 傻柱,房子不能盖,这块地是公家的
第32章傻柱,房子不能盖,这块地是公家的
“什么?不让我干刀工了?”何雨柱问。
“是啊,这天热了起来,凉菜要的比较多,还是专门一个人负责调凉菜比较好。”
张勇解释了几句。
后厨之前也也没有人专门负责凉菜,都是几个二灶轮流来做。
抓凉菜不需要什么高深的技术,只要调味就可以了。
厨房里面的七大工种分别是:水台、打荷、砧板、炉头、蒸锅、点心和烧腊。
调凉菜甚至都不是一个单独的工种,系统里面的调味并不是指调制凉菜,而是在配菜过程当中对所有菜品调料的掌握程度。
张勇明显感觉到了何雨柱刀工的进步,现在隐约已经超越了自己。
虽然自己是总厨的族人,可是在后厨里面大家都是凭本事吃饭的。
何雨柱要是再锻炼一段时间,刀工比自己还要好,到时候自己的脸上也没有光彩,所以就找到张祖胜,正好夏天马上来到了就安排何雨柱专门来负责凉菜的调配。
这是一个不需要太多技术的岗位,凉菜的制作再好也就那样,学不到什么技术。
“行吧,我负责凉菜。”
何雨柱问:“可是我上半天班呀?”
“这还不简单,你走了之后让王松接手做。”
这下何雨柱也没有话说了。
王松苦着脸,其实到了下午五六点钟的时候,一天需要的菜早已经切好了。
晚上的时候别人都很忙碌,可他已经没有多少事情需要做。
除非有个别的菜用完,再补切一些,大多数时间都是闲着的。
可要是从5点的时候接手调制凉菜,一个晚上就特别的忙碌的。
毕竟泰丰楼晚上的客流量还是十分巨大的,生意主要是晚上做。
旁边洪鹤年也明显的感觉到张勇在针对自己的徒弟,可是这个事情自己也没法多说什么。
张勇打的旗号是总厨安排的,自己也没有理由反对。
洪鹤年拍了拍何雨柱的肩膀,安慰道:“你先干着,等过段时间再说。”
“没事的,师傅,做凉菜我也能学到技术。”
之前何雨柱也帮着抓过凉菜,每抓一盘系统也给了一点通用经验。
这和炒菜一样,都是有经验的,而且给的比做刀工还要多。
毕竟做刀工只是一个前期的准备过程,切了10分钟才能有一点的刀功经验,一个小时才有一个通用经验。
而做凉菜和炒菜就不一样了,这是一份完整的菜肴,系统就给了一点通用经验。
要知道抓一盘凉菜只要一分钟左右的时间,这样积攒经验反而比做刀工快了很多倍。
何雨柱表表面上有些不情愿,不过心里早已经乐开了花。
何雨柱这样说,反而更让洪鹤年感觉到内疚,心中打定主意,一定认真的把这个徒弟教好。
凉菜区在厨房的另外一头,远离炉灶,这样夏天的时候,菜品就能够久放一些,不至于太热。
何雨柱查看一番,就着手进行准备,很多菜都是提前泡好的,例如石花菜,花生米,有些缺少的,也上手切了一些。
把所有需要的品种都准备完成,到了5点,王松苦着脸过来。
“你只上半天班还好,这晚上可是用餐的高峰期,我这多了活。”
“伱傻啊,这不是有不少的肉吗?”何雨柱指着熟肉说。
凉菜当然不能只有素菜了,煮好了牛肉、驴肉、猪头肉等各种卤菜内脏都码放得整整齐齐。
之前是轮流来,偶尔可以偷偷的吃一些,这变成了两人的专属位置,其他的厨师都在远处忙着,这边只有王松自己偷吃一些也没事。
就像贾东旭可以从轧钢厂里面拿轴承出来一样,在后厨里上工,吃点肉菜都是很正常的事情。
王松一乐:“也是,以后可以随便吃了。”
何雨柱眼眼下的生活很规律,下班之后去收一些鱼也不着急去卖。
晚上把何雨水哄睡之后,就去城墙跟,有很多拆好的砖头堆在那里。
这些老城砖通体呈青灰色,长48cm、宽24cm、厚13cm,每块砖约重20公斤,一般为明代所制,距今已有300多年历史。
在砖上刻有出产窑口和工匠的名字,但由于年代久远,有些已经模糊不清。
他们拆城墙砖的时候,都是很暴力,有不少的半截砖。
何雨柱用精神内一罩,就可以把这一堆里面所有的完整砖挑出来,都是已经扒下来的,虽然单个重量很重,不过还是可以轻易的收进空间里。
连着几天都是如此,很快就收了不少品相完好的城墙砖。
其实这些砖很多居民都可以去拉,政府现在还鼓励呢。
毕竟他们运走还是需要花钱的。
后面何雨柱了解清楚了,就花钱找板车运来几趟,这样砖头就过了明路。
至于空间里面的砖何雨柱并不打算放出来,这些在以后也都是文物。
看着何雨柱让这些卖力气的人运来城墙的砖很多人都很惊讶。
易中海看着他们把砖头都卸在角落里,然后问:“柱子,你们家的房子也不需要大修呀,你弄这么多的砖干嘛?”
“我这耳房不是被炸了吗?我想重新盖两间耳房。”
“这”
何雨柱的房子是坐北朝南的中院三间屋子,右边留有一个小门通向后院。
在左边正好和雨水的房屋之间有一片30平方的空地,原本的耳房在解放前被炸掉了。
这一片地方就空了出来,之前何大清只是盖了一个窝棚,底下是个柴火灶台。
要是把耳房盖起来,何雨柱就有了六间房子,是四合院里拥有房子最多的人家。
要是人口众多还罢了,可是现在只有何雨柱和妹妹雨水两个人住,个人居住的面积也是最多的了。
“你修这么多房子干嘛?”
何雨柱说:“不修房子我厨房在哪?冬天的时候能冻死,我还要修火坑呢。”
钱都借到手了,何雨柱名义上也有钱,可以进行翻新兴建房屋。
这边的动静也惊动了西边屋子的贾张氏,跟在贾东旭后面出来,看到何雨柱拉来这么多的砖,眼珠子一转就嚷道:
“傻柱,你家的房子这不能盖,这块地是公家的。”
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“什么?不让我干刀工了?”何雨柱问。
“是啊,这天热了起来,凉菜要的比较多,还是专门一个人负责调凉菜比较好。”
张勇解释了几句。
后厨之前也也没有人专门负责凉菜,都是几个二灶轮流来做。
抓凉菜不需要什么高深的技术,只要调味就可以了。
厨房里面的七大工种分别是:水台、打荷、砧板、炉头、蒸锅、点心和烧腊。
调凉菜甚至都不是一个单独的工种,系统里面的调味并不是指调制凉菜,而是在配菜过程当中对所有菜品调料的掌握程度。
张勇明显感觉到了何雨柱刀工的进步,现在隐约已经超越了自己。
虽然自己是总厨的族人,可是在后厨里面大家都是凭本事吃饭的。
何雨柱要是再锻炼一段时间,刀工比自己还要好,到时候自己的脸上也没有光彩,所以就找到张祖胜,正好夏天马上来到了就安排何雨柱专门来负责凉菜的调配。
这是一个不需要太多技术的岗位,凉菜的制作再好也就那样,学不到什么技术。
“行吧,我负责凉菜。”
何雨柱问:“可是我上半天班呀?”
“这还不简单,你走了之后让王松接手做。”
这下何雨柱也没有话说了。
王松苦着脸,其实到了下午五六点钟的时候,一天需要的菜早已经切好了。
晚上的时候别人都很忙碌,可他已经没有多少事情需要做。
除非有个别的菜用完,再补切一些,大多数时间都是闲着的。
可要是从5点的时候接手调制凉菜,一个晚上就特别的忙碌的。
毕竟泰丰楼晚上的客流量还是十分巨大的,生意主要是晚上做。
旁边洪鹤年也明显的感觉到张勇在针对自己的徒弟,可是这个事情自己也没法多说什么。
张勇打的旗号是总厨安排的,自己也没有理由反对。
洪鹤年拍了拍何雨柱的肩膀,安慰道:“你先干着,等过段时间再说。”
“没事的,师傅,做凉菜我也能学到技术。”
之前何雨柱也帮着抓过凉菜,每抓一盘系统也给了一点通用经验。
这和炒菜一样,都是有经验的,而且给的比做刀工还要多。
毕竟做刀工只是一个前期的准备过程,切了10分钟才能有一点的刀功经验,一个小时才有一个通用经验。
而做凉菜和炒菜就不一样了,这是一份完整的菜肴,系统就给了一点通用经验。
要知道抓一盘凉菜只要一分钟左右的时间,这样积攒经验反而比做刀工快了很多倍。
何雨柱表表面上有些不情愿,不过心里早已经乐开了花。
何雨柱这样说,反而更让洪鹤年感觉到内疚,心中打定主意,一定认真的把这个徒弟教好。
凉菜区在厨房的另外一头,远离炉灶,这样夏天的时候,菜品就能够久放一些,不至于太热。
何雨柱查看一番,就着手进行准备,很多菜都是提前泡好的,例如石花菜,花生米,有些缺少的,也上手切了一些。
把所有需要的品种都准备完成,到了5点,王松苦着脸过来。
“你只上半天班还好,这晚上可是用餐的高峰期,我这多了活。”
“伱傻啊,这不是有不少的肉吗?”何雨柱指着熟肉说。
凉菜当然不能只有素菜了,煮好了牛肉、驴肉、猪头肉等各种卤菜内脏都码放得整整齐齐。
之前是轮流来,偶尔可以偷偷的吃一些,这变成了两人的专属位置,其他的厨师都在远处忙着,这边只有王松自己偷吃一些也没事。
就像贾东旭可以从轧钢厂里面拿轴承出来一样,在后厨里上工,吃点肉菜都是很正常的事情。
王松一乐:“也是,以后可以随便吃了。”
何雨柱眼眼下的生活很规律,下班之后去收一些鱼也不着急去卖。
晚上把何雨水哄睡之后,就去城墙跟,有很多拆好的砖头堆在那里。
这些老城砖通体呈青灰色,长48cm、宽24cm、厚13cm,每块砖约重20公斤,一般为明代所制,距今已有300多年历史。
在砖上刻有出产窑口和工匠的名字,但由于年代久远,有些已经模糊不清。
他们拆城墙砖的时候,都是很暴力,有不少的半截砖。
何雨柱用精神内一罩,就可以把这一堆里面所有的完整砖挑出来,都是已经扒下来的,虽然单个重量很重,不过还是可以轻易的收进空间里。
连着几天都是如此,很快就收了不少品相完好的城墙砖。
其实这些砖很多居民都可以去拉,政府现在还鼓励呢。
毕竟他们运走还是需要花钱的。
后面何雨柱了解清楚了,就花钱找板车运来几趟,这样砖头就过了明路。
至于空间里面的砖何雨柱并不打算放出来,这些在以后也都是文物。
看着何雨柱让这些卖力气的人运来城墙的砖很多人都很惊讶。
易中海看着他们把砖头都卸在角落里,然后问:“柱子,你们家的房子也不需要大修呀,你弄这么多的砖干嘛?”
“我这耳房不是被炸了吗?我想重新盖两间耳房。”
“这”
何雨柱的房子是坐北朝南的中院三间屋子,右边留有一个小门通向后院。
在左边正好和雨水的房屋之间有一片30平方的空地,原本的耳房在解放前被炸掉了。
这一片地方就空了出来,之前何大清只是盖了一个窝棚,底下是个柴火灶台。
要是把耳房盖起来,何雨柱就有了六间房子,是四合院里拥有房子最多的人家。
要是人口众多还罢了,可是现在只有何雨柱和妹妹雨水两个人住,个人居住的面积也是最多的了。
“你修这么多房子干嘛?”
何雨柱说:“不修房子我厨房在哪?冬天的时候能冻死,我还要修火坑呢。”
钱都借到手了,何雨柱名义上也有钱,可以进行翻新兴建房屋。
这边的动静也惊动了西边屋子的贾张氏,跟在贾东旭后面出来,看到何雨柱拉来这么多的砖,眼珠子一转就嚷道:
“傻柱,你家的房子这不能盖,这块地是公家的。”
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