第546章 四十岁之后才收徒(求订阅,求月票)
打发走了门口拜师的人,冯正明看了看在汇泉楼门前围观的人群。
他面带笑容主动跟大家打招呼。
“大家早上好,吃了没有啊?要不要到我们汇泉楼里吃点?”
这话把在场围观的人群都给逗乐了。
有人见冯正明比较客气亲切,就忍不住开口问。
“冯大厨,你真的准备四十岁以后再收徒啊?”
冯正明一听有人这样问,看出在场的大家都对这个问题充满了好奇。
他索性直截了当地说:“既然大家都很关心我收徒这个事情,我本来是准备在电视台的节目里公开说,今天就先跟街坊邻里们透个底。
我确实是准备,四十岁之后才会正式收徒,四十岁之前我不会收徒。
各位街坊邻里,老少爷们家里要是有人想来找我拜师,也请大家跟他们说一声。
我冯正明,四十岁之前是不会收徒的,请大家不要在我这瞎耽误工夫。”
见冯正明如此正式宣告,围观的不少人倒是都表示理解。
“冯大厨确实太年轻了,现在收徒确实有些早了点。”
“我倒是觉得,冯大厨这样的做法,才是最正确和励志的,说明冯大厨没有因为得了状元就骄傲。”
“是啊,冯大厨决定四十岁之前不收徒,也是怕耽误人家的前程。”
“我们支持你冯大厨,希望你的厨艺越来越好。”
“没错,希望你厨艺越来越好,生意越来越兴隆。”
“支持冯大厨,把我们的鲁菜传播的越来越广。”
冯正明笑着向门前的众人抱拳拱拱手。
“谢谢大家的理解和支持,有空大家可以来汇泉楼吃顿饭,尝尝我们的一些新菜。”
门前的众人也都纷纷表示肯定会到汇泉楼尝尝的。
和门前围观的人告别,冯正明转身跟何云庆一起走进汇泉楼。
进门后,何云庆忍不住笑着说:“这一阵,来拜师的人真是越来越多,好多人都专门到汇泉楼门口堵着你。”
冯正明无奈叹了口气:“我现在算是明白,什么叫人怕出名猪怕壮了。”
何云庆继续乐和和说:“其实这也是好事,说明大家认可你的能力,也能让汇泉楼的名气变得更大。”
说到这,何云庆问了句:“主厨你真的准备,四十岁之前不收徒?”
冯正明点头:“对,我已经决定了,我还是觉得自己太年轻,我这个年龄获得这样的成就,多少还是显得有些出名太早,好多东西我学的还不够扎实,我还需要更多的时间去磨练和积累。
希望在我四十岁的时候,我能够真正吃透了厨艺,掌握我们鲁菜全部的技法。
到那时候,再去收徒弟和教徒弟,我应该可以更加游刃有余。”
何云庆看了看冯正明感叹道:“主厨你总是给我一种,仿佛是经历过很多的感觉,像是各种的亏你都已经吃过一次。”
冯正明笑了笑说:“我虽然没有吃过一些亏,但是我听别人说过,也是看过别人因为骄傲吃亏的事情,所以我肯定要尽量规避。”
何云庆点头:“你能这样冷静,真的是太难得了。”
冯正明继续大笑起来:“哈哈哈,何叔你别夸我了,前边交给你,我去后厨看看。”
言罢,冯正明去更衣室换上了衣服,接着他便来到后厨。
后厨里,青年厨师们带着学徒正在紧锣密鼓的备料。
看到冯正明进来,大家主动向他问好。
然后齐家乐笑呵呵问:“主厨,听说又有人在门口要跟你拜师啊?”
冯正明一听这话,知道肯定是有人偷偷出去看了,然后跑回来在后厨里跟大家分享。
“看来你们早上的活还是太轻松,都有空去外面看我被人拜师的热闹。”
这话一出让齐家乐的两个学徒顿时一缩头。
冯正明接着说:“我已经宣布了,我在四十岁之前不会收徒,以后应该不会有那么多人来拜师了。”
“什么?四十岁之前不收徒?”
“不是吧?主厨要四十岁才收徒?”
“不对啊,主厨今年才多大?”
“主厨四十岁收徒是不是也太大年龄了?”
“那是不是要等很久啊?”
听到冯正明说自己四十岁才会收徒,让后厨里众人全都惊讶不已。
大家也都是忍不住开始七嘴八舌的议论。
冯正明拍了拍手,让大家安静下来。
“我四十岁收徒难道有什么不对吗?大师傅和老师傅们,不都是很大年龄才会收徒吗?”
冯正明还举了自己师父和师兄们的例子。
“我师父就是四十多岁才收徒的,而且师父一直收徒都很谨慎,很多年轻厨师向师父请教,师父都会认真的教授,但是让师父收徒,很多时候师父会拒绝的。
我的师兄们,至今也只有我大师兄和二师兄,还有六师兄他们正式收了徒。
所以我觉得我四十岁收徒,完全是一个非常合适的年龄。”
得知冯正明决定四十岁才会收徒,后厨里的一众学徒那也是有些失落。
对汇泉楼后厨的学徒,他们心里也有着想要拜冯正明为师。
过去他们刚来汇泉楼后厨时,心里就有想要拜冯正明为师的打算。
这次冯正明全国大赛拿了个状元回来。
自然是让学徒们更想拜他为师。
尤其是学徒们心里觉得,他们已经进了汇泉楼后厨。
肯定是近水楼台先得月的。
冯正明要收徒的时候,他们这些汇泉楼学徒只要表现好,一定会被优先作为收徒的选择。
但是这个幻想在这一刻直接被戳破了。
四十岁收徒,以冯正明现在的年龄,起码还要再等上十几年。
十几年的时间,汇泉楼后厨的学徒都不敢想,十几年后自己是不是还能在汇泉楼后厨?
冯正明捕捉到一些学徒失落的神情。
他笑呵呵说:“是不是多少有些失望?其实从你们一开始来汇泉楼我就说过,我不收徒,你们来汇泉楼只是实习,能不能留下要凭你们的本事。”
说出这话,冯正明接着便宣布。
“本来年底就应该内部大比,但是被一些事情耽搁了,接着又是元旦,我们汇泉楼也是很忙,所以内部大比的事情也就耽搁下来。
我看这样吧,再给你们大家一周时间准备,下下个礼拜二晚上。
汇泉楼和冯家干饭铺的厨师和学徒们都要参加大比。”
冯正明这个时候宣布大比,让后厨所有人都顿时紧张起来。
虽然所有人都知道,年底的时候要进行一场大比。
只是大家之前并没有真正放在心上。
如今冯正明直接宣布,一周之后就要正式进行大比,一下子让大家都紧张起来。
齐家乐紧张之余,还忍不住问了一句。
“主厨,大比我们要比一些什么东西?赢了会不会有什么奖励?输了的话真的会有惩罚?”
冯正明见齐家乐这么问,顿时笑了起来。
“大比要比什么,之前不是跟你们说过了?要每个人做一道菜,要有一些变化和创意,然后还要做一道传统的经典老菜,检验你们的基本功。
至于奖励?如果能获得我们内部大比的第一,我会给他发一份奖金。
成绩最差的,会被从汇泉楼调去干饭铺后厨,要想回来必须要一年以后下次大比。”
介绍完大比的内容、奖励和惩罚,让大家反倒是更加紧张了。
冯正明接着又说:“对了,我忘记跟你们学徒说,你们也需要参加比赛,你们的比赛,都是一些比较基础的东西。
比赛的结果会决定你们能否在实习结束,继续留在汇泉楼或是冯家干饭铺的后厨。”
听了这番话,后厨里学徒们顿时都惊呆了。
有几个学徒甚至有点大惊失色。
原本学徒们觉得,汇泉楼和干饭铺后厨的大比,会是他们见识和学习的机会。
有几个学徒甚至在心里盘算,到时候可以看看带自己青年厨师的笑话。
毕竟平时他们都是被青年厨师们教导和训斥。
等到内部比厨的时候,可以看到青年厨师被主厨品头论足,可能还会看到被训话。
结果没等学徒们心里窃喜多久。
冯正明宣布他们之间也要进行比试。
他们的比试项目是后厨基本功。
也是他们在汇泉楼后厨实习这段时间,跟着青年厨师们一直在学、在练的。
最让学徒们感到惊恐的还是。
冯正明说,他们比试结果,会决定他们实习后的去留。
原本学徒们经过这段时间,都在心里默认他们会被留在汇泉楼或者是干饭铺后厨。
现在主厨这么一说,等于说是一下子打破了他们一定能留下的幻想。
看到学徒们又惊又是忧愁的样子。
不用冯正明开口,顾志成说:“你们都好好准备,本来你们就是来实习,实习期结束能不能留下,就看你们这次的表现了。”
管伟倒是比较直接:“平时该教你们的,我们也都教了,想留下只能靠你们自己争取。”
齐家乐笑起来:“不要这样沮丧,即便是不能留下,你们如果学的足够认真,我们也会给你们写一份很好的实习报告,以后你们找工作也会比较容易。”
鲍峰、姚振辉也都分别安慰了一下学徒们。
冯正明最后说:“记住你们是厨师,在汇泉楼的实习,其实不过是你们真正开始厨行的一个开端,在这里你们是否学到东西,对你们以后可能比不是那么重要。
但我还是希望这段实习,给你们留下不少的经验,给你们以后在厨行发展有所帮助。”
一众学徒面面相觑,终于也开始纷纷表示会努力留下。
接下来备料和做菜的过程里,学徒们都相当认真。
可能是想要表现好一些,争取能留在汇泉楼。
冯正明和青年厨师们,把学徒们表现看在眼里。
青年厨师们还是对跟着自己都学徒多少有些偏向。
毕竟学徒一直都是自己带着。
每一位青年厨师也都不想跟自己学徒不能留下。
所以青年厨师们,给跟着自己学徒也进行了更多的教授和讲解。
这倒是让冯正明觉得这样后厨气氛还真是不错。
汇泉楼从中午开始营业,现在是一直到晚上,后厨几乎都是相当忙碌。
毕竟冯正明这个全国烹饪大赛的状元在。
泉城本地就已经有很多人想尝尝他的手艺。
还有不少人是从外地慕名而来。
这一方面让汇泉楼的生意好,也给泉城吸引来了不少外地游客。
泉城毕竟是半城山水半城泉。
称得上是相当是和旅游的城市。
外地来的人,在泉城游玩后,再到汇泉楼尝尝全国烹饪大赛状元手艺,成为很多外地人来一趟泉城都必须要有的安排。
而冯正明也没有让本地人和外地人失望。
他会根据顾客是本地人还是外地人,对菜的口味上做出一些细微调整。
让一道相同的菜,既能够符合本地人口味,又会让外地人也觉得适口。
这其中何云庆也是起到一些关键作用。
何云庆确实是一位相当尽职尽责的经理。
他总会在客人进门时,主动招呼的同时和对方攀谈上几句。
通过攀谈中,了解客人的一些来历。
了解是什么地方来的?
口味上是不是有什么忌讳?
何云庆了解清楚这些,会在客人点菜后,及时反馈给冯正明。
冯正明在做菜的时候就会根据何云庆反馈做出调整。
很多时候是一点点细微的调整。
就能让外地人同样觉得适口。
比如原本咸鲜口味的菜,本地人吃可能会喜欢咸口稍重,然后是不希望会露出甜头。
可如果是南方沪城来的顾客,口味上可能会希望有那么一点甜头。
冯正明就会调味时,稍微多放一点糖,让菜的甜头能尝到。
只是一点点的小区别。
就可以让沪城来的顾客觉得狠吃着很美味。
这种调味上的能力,也是后厨青年厨师们暂时还不能娴熟掌握的。
很多时候,可能青年厨师们给本地人做,都未必能很精准把味道拿捏住。
冯正明给青年厨师们出的点子,是最简单直接本办法。
调味的时候一定要亲口去尝。
亲口去品尝定口,才能最后成菜出锅装盘。
当然为了保证味道,冯正明通常也会尝一次,再及时作出调整。
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他面带笑容主动跟大家打招呼。
“大家早上好,吃了没有啊?要不要到我们汇泉楼里吃点?”
这话把在场围观的人群都给逗乐了。
有人见冯正明比较客气亲切,就忍不住开口问。
“冯大厨,你真的准备四十岁以后再收徒啊?”
冯正明一听有人这样问,看出在场的大家都对这个问题充满了好奇。
他索性直截了当地说:“既然大家都很关心我收徒这个事情,我本来是准备在电视台的节目里公开说,今天就先跟街坊邻里们透个底。
我确实是准备,四十岁之后才会正式收徒,四十岁之前我不会收徒。
各位街坊邻里,老少爷们家里要是有人想来找我拜师,也请大家跟他们说一声。
我冯正明,四十岁之前是不会收徒的,请大家不要在我这瞎耽误工夫。”
见冯正明如此正式宣告,围观的不少人倒是都表示理解。
“冯大厨确实太年轻了,现在收徒确实有些早了点。”
“我倒是觉得,冯大厨这样的做法,才是最正确和励志的,说明冯大厨没有因为得了状元就骄傲。”
“是啊,冯大厨决定四十岁之前不收徒,也是怕耽误人家的前程。”
“我们支持你冯大厨,希望你的厨艺越来越好。”
“没错,希望你厨艺越来越好,生意越来越兴隆。”
“支持冯大厨,把我们的鲁菜传播的越来越广。”
冯正明笑着向门前的众人抱拳拱拱手。
“谢谢大家的理解和支持,有空大家可以来汇泉楼吃顿饭,尝尝我们的一些新菜。”
门前的众人也都纷纷表示肯定会到汇泉楼尝尝的。
和门前围观的人告别,冯正明转身跟何云庆一起走进汇泉楼。
进门后,何云庆忍不住笑着说:“这一阵,来拜师的人真是越来越多,好多人都专门到汇泉楼门口堵着你。”
冯正明无奈叹了口气:“我现在算是明白,什么叫人怕出名猪怕壮了。”
何云庆继续乐和和说:“其实这也是好事,说明大家认可你的能力,也能让汇泉楼的名气变得更大。”
说到这,何云庆问了句:“主厨你真的准备,四十岁之前不收徒?”
冯正明点头:“对,我已经决定了,我还是觉得自己太年轻,我这个年龄获得这样的成就,多少还是显得有些出名太早,好多东西我学的还不够扎实,我还需要更多的时间去磨练和积累。
希望在我四十岁的时候,我能够真正吃透了厨艺,掌握我们鲁菜全部的技法。
到那时候,再去收徒弟和教徒弟,我应该可以更加游刃有余。”
何云庆看了看冯正明感叹道:“主厨你总是给我一种,仿佛是经历过很多的感觉,像是各种的亏你都已经吃过一次。”
冯正明笑了笑说:“我虽然没有吃过一些亏,但是我听别人说过,也是看过别人因为骄傲吃亏的事情,所以我肯定要尽量规避。”
何云庆点头:“你能这样冷静,真的是太难得了。”
冯正明继续大笑起来:“哈哈哈,何叔你别夸我了,前边交给你,我去后厨看看。”
言罢,冯正明去更衣室换上了衣服,接着他便来到后厨。
后厨里,青年厨师们带着学徒正在紧锣密鼓的备料。
看到冯正明进来,大家主动向他问好。
然后齐家乐笑呵呵问:“主厨,听说又有人在门口要跟你拜师啊?”
冯正明一听这话,知道肯定是有人偷偷出去看了,然后跑回来在后厨里跟大家分享。
“看来你们早上的活还是太轻松,都有空去外面看我被人拜师的热闹。”
这话一出让齐家乐的两个学徒顿时一缩头。
冯正明接着说:“我已经宣布了,我在四十岁之前不会收徒,以后应该不会有那么多人来拜师了。”
“什么?四十岁之前不收徒?”
“不是吧?主厨要四十岁才收徒?”
“不对啊,主厨今年才多大?”
“主厨四十岁收徒是不是也太大年龄了?”
“那是不是要等很久啊?”
听到冯正明说自己四十岁才会收徒,让后厨里众人全都惊讶不已。
大家也都是忍不住开始七嘴八舌的议论。
冯正明拍了拍手,让大家安静下来。
“我四十岁收徒难道有什么不对吗?大师傅和老师傅们,不都是很大年龄才会收徒吗?”
冯正明还举了自己师父和师兄们的例子。
“我师父就是四十多岁才收徒的,而且师父一直收徒都很谨慎,很多年轻厨师向师父请教,师父都会认真的教授,但是让师父收徒,很多时候师父会拒绝的。
我的师兄们,至今也只有我大师兄和二师兄,还有六师兄他们正式收了徒。
所以我觉得我四十岁收徒,完全是一个非常合适的年龄。”
得知冯正明决定四十岁才会收徒,后厨里的一众学徒那也是有些失落。
对汇泉楼后厨的学徒,他们心里也有着想要拜冯正明为师。
过去他们刚来汇泉楼后厨时,心里就有想要拜冯正明为师的打算。
这次冯正明全国大赛拿了个状元回来。
自然是让学徒们更想拜他为师。
尤其是学徒们心里觉得,他们已经进了汇泉楼后厨。
肯定是近水楼台先得月的。
冯正明要收徒的时候,他们这些汇泉楼学徒只要表现好,一定会被优先作为收徒的选择。
但是这个幻想在这一刻直接被戳破了。
四十岁收徒,以冯正明现在的年龄,起码还要再等上十几年。
十几年的时间,汇泉楼后厨的学徒都不敢想,十几年后自己是不是还能在汇泉楼后厨?
冯正明捕捉到一些学徒失落的神情。
他笑呵呵说:“是不是多少有些失望?其实从你们一开始来汇泉楼我就说过,我不收徒,你们来汇泉楼只是实习,能不能留下要凭你们的本事。”
说出这话,冯正明接着便宣布。
“本来年底就应该内部大比,但是被一些事情耽搁了,接着又是元旦,我们汇泉楼也是很忙,所以内部大比的事情也就耽搁下来。
我看这样吧,再给你们大家一周时间准备,下下个礼拜二晚上。
汇泉楼和冯家干饭铺的厨师和学徒们都要参加大比。”
冯正明这个时候宣布大比,让后厨所有人都顿时紧张起来。
虽然所有人都知道,年底的时候要进行一场大比。
只是大家之前并没有真正放在心上。
如今冯正明直接宣布,一周之后就要正式进行大比,一下子让大家都紧张起来。
齐家乐紧张之余,还忍不住问了一句。
“主厨,大比我们要比一些什么东西?赢了会不会有什么奖励?输了的话真的会有惩罚?”
冯正明见齐家乐这么问,顿时笑了起来。
“大比要比什么,之前不是跟你们说过了?要每个人做一道菜,要有一些变化和创意,然后还要做一道传统的经典老菜,检验你们的基本功。
至于奖励?如果能获得我们内部大比的第一,我会给他发一份奖金。
成绩最差的,会被从汇泉楼调去干饭铺后厨,要想回来必须要一年以后下次大比。”
介绍完大比的内容、奖励和惩罚,让大家反倒是更加紧张了。
冯正明接着又说:“对了,我忘记跟你们学徒说,你们也需要参加比赛,你们的比赛,都是一些比较基础的东西。
比赛的结果会决定你们能否在实习结束,继续留在汇泉楼或是冯家干饭铺的后厨。”
听了这番话,后厨里学徒们顿时都惊呆了。
有几个学徒甚至有点大惊失色。
原本学徒们觉得,汇泉楼和干饭铺后厨的大比,会是他们见识和学习的机会。
有几个学徒甚至在心里盘算,到时候可以看看带自己青年厨师的笑话。
毕竟平时他们都是被青年厨师们教导和训斥。
等到内部比厨的时候,可以看到青年厨师被主厨品头论足,可能还会看到被训话。
结果没等学徒们心里窃喜多久。
冯正明宣布他们之间也要进行比试。
他们的比试项目是后厨基本功。
也是他们在汇泉楼后厨实习这段时间,跟着青年厨师们一直在学、在练的。
最让学徒们感到惊恐的还是。
冯正明说,他们比试结果,会决定他们实习后的去留。
原本学徒们经过这段时间,都在心里默认他们会被留在汇泉楼或者是干饭铺后厨。
现在主厨这么一说,等于说是一下子打破了他们一定能留下的幻想。
看到学徒们又惊又是忧愁的样子。
不用冯正明开口,顾志成说:“你们都好好准备,本来你们就是来实习,实习期结束能不能留下,就看你们这次的表现了。”
管伟倒是比较直接:“平时该教你们的,我们也都教了,想留下只能靠你们自己争取。”
齐家乐笑起来:“不要这样沮丧,即便是不能留下,你们如果学的足够认真,我们也会给你们写一份很好的实习报告,以后你们找工作也会比较容易。”
鲍峰、姚振辉也都分别安慰了一下学徒们。
冯正明最后说:“记住你们是厨师,在汇泉楼的实习,其实不过是你们真正开始厨行的一个开端,在这里你们是否学到东西,对你们以后可能比不是那么重要。
但我还是希望这段实习,给你们留下不少的经验,给你们以后在厨行发展有所帮助。”
一众学徒面面相觑,终于也开始纷纷表示会努力留下。
接下来备料和做菜的过程里,学徒们都相当认真。
可能是想要表现好一些,争取能留在汇泉楼。
冯正明和青年厨师们,把学徒们表现看在眼里。
青年厨师们还是对跟着自己都学徒多少有些偏向。
毕竟学徒一直都是自己带着。
每一位青年厨师也都不想跟自己学徒不能留下。
所以青年厨师们,给跟着自己学徒也进行了更多的教授和讲解。
这倒是让冯正明觉得这样后厨气氛还真是不错。
汇泉楼从中午开始营业,现在是一直到晚上,后厨几乎都是相当忙碌。
毕竟冯正明这个全国烹饪大赛的状元在。
泉城本地就已经有很多人想尝尝他的手艺。
还有不少人是从外地慕名而来。
这一方面让汇泉楼的生意好,也给泉城吸引来了不少外地游客。
泉城毕竟是半城山水半城泉。
称得上是相当是和旅游的城市。
外地来的人,在泉城游玩后,再到汇泉楼尝尝全国烹饪大赛状元手艺,成为很多外地人来一趟泉城都必须要有的安排。
而冯正明也没有让本地人和外地人失望。
他会根据顾客是本地人还是外地人,对菜的口味上做出一些细微调整。
让一道相同的菜,既能够符合本地人口味,又会让外地人也觉得适口。
这其中何云庆也是起到一些关键作用。
何云庆确实是一位相当尽职尽责的经理。
他总会在客人进门时,主动招呼的同时和对方攀谈上几句。
通过攀谈中,了解客人的一些来历。
了解是什么地方来的?
口味上是不是有什么忌讳?
何云庆了解清楚这些,会在客人点菜后,及时反馈给冯正明。
冯正明在做菜的时候就会根据何云庆反馈做出调整。
很多时候是一点点细微的调整。
就能让外地人同样觉得适口。
比如原本咸鲜口味的菜,本地人吃可能会喜欢咸口稍重,然后是不希望会露出甜头。
可如果是南方沪城来的顾客,口味上可能会希望有那么一点甜头。
冯正明就会调味时,稍微多放一点糖,让菜的甜头能尝到。
只是一点点的小区别。
就可以让沪城来的顾客觉得狠吃着很美味。
这种调味上的能力,也是后厨青年厨师们暂时还不能娴熟掌握的。
很多时候,可能青年厨师们给本地人做,都未必能很精准把味道拿捏住。
冯正明给青年厨师们出的点子,是最简单直接本办法。
调味的时候一定要亲口去尝。
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