第57章
只是酒终究是酒,再好也改不了酒的本质。我道:“有酒无菜岂不可惜,不如我去厨房寻寻是否有什么下酒菜。”
唐伯虎忙阻止我,“慕晗此言差矣,品酒需心平气静,若是挂了菜肴的味道,那酒便成了下饭的俗物。不但难解其中真味,也辱了这难得的佳酿。”
听起来有些道理,妙玉不曾教育过宝玉茶要少喝慢品吗,多了就成了解渴的俗物了。想来酒与茶在这方面有异曲同工之妙。
我拒绝不了唐伯虎的盛情,加之心情压抑,不免想起李白那句经典的“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日忧”,便低头喝了一小口,酒能穿肠也能解忧不是。眉头微蹙,还不是一样又辣又苦的麻舌头吗。不过,回味确实是我从感受过的甘醇浓厚。
唐伯虎见我终于喝了酒,也欣喜的随我品了一口,笑着问道:“慕晗可知此酒为何?”
我眨巴眨巴眼,本想诚实的说不知道。可嘴快一步,没经大脑好面子的信口问道:“茅台吗?”
唐伯虎高兴的大笑出来,“哈哈……慕晗果真是个识货之人!”
我也觉得好笑,瞎猫原来真能撞见死耗子。我浅薄的酒水知识来说,中国名酒首屈一指的就属与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,大曲酱香型白酒的鼻祖——贵州茅台了,所以才顺嘴胡诌说是茅台的。
唐伯虎见我识货,问道:“慕晗对茅台酒还了解多少?”
“贵州产,质量好,历史悠久,是风格最完美的酱香型大曲酒。汉武帝刘彻曾饮之,盛赞其‘甘美之’……嗯,我就知道这些了。”
“慕晗说得对,茅台酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出。敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。”
我在心里悄悄补充,可惜,再好也不是清甜的,偶就爱喝爽口的鲜果汁。
唐伯虎见我没心没肺,心中奇怪,因问:“慕晗好像并不关心这些?”
我如实回答:“不是不关心,而是我根本不懂酒,如何去关心呢?倒是伯虎好像知道许多,不如改天有空给我讲讲。”
“何必改天,我现在就给你介绍下。”唐伯虎洋洋洒洒地为我细心讲解起来:“现今世上的名酒,基本全是朝廷的贡酒,比如古井贡酒、鹤年贡酒、枣集美酒、酃酒、羊羔美酒、杏花村汾酒、五加皮酒等等。其中的鹤年酒是本朝永乐三年创立在京城的鹤年堂所酿制,专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名四方。”
“啊,我想起来了,不就是被誉为‘京城养生老字号历史悠久第一家’的鹤年堂嘛!鹤年贡系列养生酒,运用六百年御用养生酒酿制工艺精制而成,据说色泽瑰丽、酒性温和,营养丰富,是中老年养生保健的上好嘉品。”
唐伯虎瞪圆了眼睛诧异地问我,“什么六、六百年?历史悠久?慕晗记错了吧,鹤年堂距今才几十年历史呀!”
我复咽了口干沫,好死不死的嘴上又缺把门的了,知道点东西不够自己穷得瑟了。我岔开话题,“那其他酒呢?伯虎应该也知道吧,不如一起介绍下。”
唐伯虎自然不知我的小九九,难得见我好学,耐心介绍道:“古井贡酒又叫九酝春酒,东汉建安年间,九酝春酒以及它的酿造方法被献给汉献帝刘协,自此九酝春酒名声鹊起,成为历代贡品。酒液清澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和,浓郁甘润,粘稠挂杯,余香悠长,经久不绝;鹤年贡酒刚刚说过了;再说枣集美酒吧,它产自枣集镇,那里是传统酒乡,更是道教鼻祖老子的诞生地。酿酒历史久远,上可追溯至春秋,盛于隋唐,产出的酒被宋真宗赵恒钦定为宫廷贡酒,有‘天赐名酒,地赐名泉’、‘枣集美酒,名不虚传’的美句流传。传说孔圣人问礼拜谒于道教祖师老子时,老子曾奉上枣集酿造的美酒招待孔子,孔子饮后遂留下‘惟酒无量不及乱’的千古名言;酃酒又名酃湖之酒,在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且多被历代帝王祭祀祖先时选作祭酒。酒色奶黄亦或琥珀,回味鲜美清正,气味芬香馥郁,有琼浆玉液的美誉;羊羔美酒在三国时,曾被诸葛亮犒赏三军。《空城计》中,司马懿兵临城下时,诸葛亮在城楼上唱到:‘大开城门将您迎,我用羊羔美酒犒赏你的三军。’直到唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷,传说唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时,从‘沉香亭’贡酒中特意为杨贵妃选中了羊羔美酒以示祝贺,贵妃醉酒后,翩翩起舞,跳起了《霓裳羽衣舞》。宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时,挥笔写下了‘试开云梦羊羔酒,快泻钱唐药王船’的精美诗句。羊羔美酒融酯香、奶香、果香、药香于一体,酸甜适度,风格独特,药用价值极大;再说那杏花村汾酒,慕晗该是知道的。唐代大诗人杜牧的‘借问酒家何处有,牧童遥指杏花村’的千古绝唱使得杏花村和汾酒一夜之间天下闻名。《北齐书》记载,杏花村汾酒在南北朝时期成为宫廷贡酒;五加皮酒堪称最古老的贡酒了,是由多种中药材配制而成。关于它的配制民间还有一段优美的传说。传说东海龙王的五公主佳婢下凡到人间,与凡人致中和相爱。因生活维难五公主提出要酿造一种既健身又治病的酒,致中和感到为难。五公主让致中和按她的方法酿造,并按一定的比例投放中药。在投放中药时,五公主唱出一首歌:‘一味当归补心血,去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶,散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目,木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪,风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香,滋补肝肾筋骨壮,调和诸药添甘草,桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数,增增减减皆妙方。’而这歌中含有十二种中药,便是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌,将酒取名‘致中和五加皮酒’。据《申农本草经》载,‘鲁定公母单服五加皮酒,以致不死’。”
唐伯虎如数家珍般流畅的说出了每种酒的渊源历史。我早在一旁听傻了,压根不是崇拜一词能形容的,双眸一瞬不瞬的盯着他,嘴巴不自觉长得老大。天啊!纵然知道对面的是好酒的大才子唐伯虎,非凡夫俗子可比,却也无法预料他的知识竟渊博到这般程度。
唐伯虎见我一副震惊到僵硬的表情,忍不住偷笑。看我依旧没有反应,索性拿手在我眼前笔画了两下,“慕晗,慕晗,你还好吧?”
我闭了闭眼,努力合上嘴,强迫自己回过神来,认真说道:“伯虎你实在太厉害了,我真是从心底里佩服你!你怎么知道那么多?简直像是酿酒世家的接班人!”
“‘接班人’?又一个新鲜词儿。”唐伯虎见怪不怪的笑笑,“慕晗莫非忘了家父是经营酒肆的,他老人家自己也在经酿酒。我耳濡目染当然知道的多些,加上我又喜饮酒,便留心记下了。其实刚说的并不全面,我是想起哪种就说哪种罢了。”
想起啥说啥——轻松加愉快啊,这可不是随便谁都做得到的。我心中感叹,这就是能人和庸人的本质区别吧!随之问道:“这些酒伯虎都喝过?”
唐伯虎遗憾的摇摇头,“那些都是天下闻名的贡酒,我唐伯虎一介布衣,怎能全喝过。倒是民间的好酒我喝了许多种。”
“哦,民间还有好酒?莫不是前面店里卖的女儿红、花雕?”
“哈哈,也算是。还有剑南的烧春、吴县的洞庭春色、荥阳的土窑春、富平的石练春、崇安的麴米春、宣城的竹叶青也都是响当当的名酒,此外状元红、杜康、桂花酿、菊花酿、茱萸酒等等也是各有千秋,不分伯仲。”
呵!小小年纪,酒喝得挺全乎的。只要别过量,成个“酒蒙子”样的混人,我倒不太计较他的饮酒问题。“不知伯虎最爱喝哪种酒?”
“好酒、美酒我皆来者不拒,慕晗呢?”
我觉得这是个声明自己不爱饮酒、提倡健康生活的好机会,不错时机地答道:“我本不是个好酒之人。其实,我不太爱喝酒的,觉得白酒又辛、又辣、又苦、又涩,喝到嘴里还麻舌头,呛嗓子,分明是遭罪!我承认上等好酒有所谓的回甘,可我挺不到回味就被它折磨得相当难受了。酒虽是上古流传下来的好物件,但喝多了也会伤身的。当然了,我并不反对饮酒,偶尔喝点也是调剂生活乐趣的一种休闲方式。尤其是像茅台这样的人间极品,更是难得一见。”
唐伯虎没料到我会借此大发牢骚,一时间不好接话,想了想才说:“我倒是从未了解过慕晗的心思,今日总算得知了。”
我赶紧喝了一口酒,以表示对他请我饮茅台一事并无他意,解释道:“是我说多了,伯虎切莫介意。我……”
唐伯虎摆摆手,“慕晗生性直率,若是真的厌恶便会一早阻止我喝了。我知你对酒的心思,该是既不支持也不反对的中立观点。”
没想到唐伯虎能看透我的心思,这份相熟的了解和默契令我感动不已。我站起身亲自为他斟满酒杯,双手敬到他的面前,“伯虎,我‘借花献佛’!”
唐伯虎接过酒杯,一饮而尽,故作痛心地说:“哎呀!光顾着和慕晗说话,竟没有细品,一口喝完了这上好的茅台,真真可惜呀!”
我知他在开玩笑,便假意嗔了一眼,“坛里还有许多,我又不与你抢,谁叫你自己那么心急的?”
唐伯虎恢复了笑嘻嘻的模样,“还不是慕晗亲自敬我,我岂能驳了你的面子?”
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唐伯虎忙阻止我,“慕晗此言差矣,品酒需心平气静,若是挂了菜肴的味道,那酒便成了下饭的俗物。不但难解其中真味,也辱了这难得的佳酿。”
听起来有些道理,妙玉不曾教育过宝玉茶要少喝慢品吗,多了就成了解渴的俗物了。想来酒与茶在这方面有异曲同工之妙。
我拒绝不了唐伯虎的盛情,加之心情压抑,不免想起李白那句经典的“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日忧”,便低头喝了一小口,酒能穿肠也能解忧不是。眉头微蹙,还不是一样又辣又苦的麻舌头吗。不过,回味确实是我从感受过的甘醇浓厚。
唐伯虎见我终于喝了酒,也欣喜的随我品了一口,笑着问道:“慕晗可知此酒为何?”
我眨巴眨巴眼,本想诚实的说不知道。可嘴快一步,没经大脑好面子的信口问道:“茅台吗?”
唐伯虎高兴的大笑出来,“哈哈……慕晗果真是个识货之人!”
我也觉得好笑,瞎猫原来真能撞见死耗子。我浅薄的酒水知识来说,中国名酒首屈一指的就属与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,大曲酱香型白酒的鼻祖——贵州茅台了,所以才顺嘴胡诌说是茅台的。
唐伯虎见我识货,问道:“慕晗对茅台酒还了解多少?”
“贵州产,质量好,历史悠久,是风格最完美的酱香型大曲酒。汉武帝刘彻曾饮之,盛赞其‘甘美之’……嗯,我就知道这些了。”
“慕晗说得对,茅台酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出。敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。”
我在心里悄悄补充,可惜,再好也不是清甜的,偶就爱喝爽口的鲜果汁。
唐伯虎见我没心没肺,心中奇怪,因问:“慕晗好像并不关心这些?”
我如实回答:“不是不关心,而是我根本不懂酒,如何去关心呢?倒是伯虎好像知道许多,不如改天有空给我讲讲。”
“何必改天,我现在就给你介绍下。”唐伯虎洋洋洒洒地为我细心讲解起来:“现今世上的名酒,基本全是朝廷的贡酒,比如古井贡酒、鹤年贡酒、枣集美酒、酃酒、羊羔美酒、杏花村汾酒、五加皮酒等等。其中的鹤年酒是本朝永乐三年创立在京城的鹤年堂所酿制,专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名四方。”
“啊,我想起来了,不就是被誉为‘京城养生老字号历史悠久第一家’的鹤年堂嘛!鹤年贡系列养生酒,运用六百年御用养生酒酿制工艺精制而成,据说色泽瑰丽、酒性温和,营养丰富,是中老年养生保健的上好嘉品。”
唐伯虎瞪圆了眼睛诧异地问我,“什么六、六百年?历史悠久?慕晗记错了吧,鹤年堂距今才几十年历史呀!”
我复咽了口干沫,好死不死的嘴上又缺把门的了,知道点东西不够自己穷得瑟了。我岔开话题,“那其他酒呢?伯虎应该也知道吧,不如一起介绍下。”
唐伯虎自然不知我的小九九,难得见我好学,耐心介绍道:“古井贡酒又叫九酝春酒,东汉建安年间,九酝春酒以及它的酿造方法被献给汉献帝刘协,自此九酝春酒名声鹊起,成为历代贡品。酒液清澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和,浓郁甘润,粘稠挂杯,余香悠长,经久不绝;鹤年贡酒刚刚说过了;再说枣集美酒吧,它产自枣集镇,那里是传统酒乡,更是道教鼻祖老子的诞生地。酿酒历史久远,上可追溯至春秋,盛于隋唐,产出的酒被宋真宗赵恒钦定为宫廷贡酒,有‘天赐名酒,地赐名泉’、‘枣集美酒,名不虚传’的美句流传。传说孔圣人问礼拜谒于道教祖师老子时,老子曾奉上枣集酿造的美酒招待孔子,孔子饮后遂留下‘惟酒无量不及乱’的千古名言;酃酒又名酃湖之酒,在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且多被历代帝王祭祀祖先时选作祭酒。酒色奶黄亦或琥珀,回味鲜美清正,气味芬香馥郁,有琼浆玉液的美誉;羊羔美酒在三国时,曾被诸葛亮犒赏三军。《空城计》中,司马懿兵临城下时,诸葛亮在城楼上唱到:‘大开城门将您迎,我用羊羔美酒犒赏你的三军。’直到唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷,传说唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时,从‘沉香亭’贡酒中特意为杨贵妃选中了羊羔美酒以示祝贺,贵妃醉酒后,翩翩起舞,跳起了《霓裳羽衣舞》。宋朝大文豪苏东坡在同客人畅饮羊羔美酒时,挥笔写下了‘试开云梦羊羔酒,快泻钱唐药王船’的精美诗句。羊羔美酒融酯香、奶香、果香、药香于一体,酸甜适度,风格独特,药用价值极大;再说那杏花村汾酒,慕晗该是知道的。唐代大诗人杜牧的‘借问酒家何处有,牧童遥指杏花村’的千古绝唱使得杏花村和汾酒一夜之间天下闻名。《北齐书》记载,杏花村汾酒在南北朝时期成为宫廷贡酒;五加皮酒堪称最古老的贡酒了,是由多种中药材配制而成。关于它的配制民间还有一段优美的传说。传说东海龙王的五公主佳婢下凡到人间,与凡人致中和相爱。因生活维难五公主提出要酿造一种既健身又治病的酒,致中和感到为难。五公主让致中和按她的方法酿造,并按一定的比例投放中药。在投放中药时,五公主唱出一首歌:‘一味当归补心血,去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶,散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目,木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪,风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香,滋补肝肾筋骨壮,调和诸药添甘草,桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数,增增减减皆妙方。’而这歌中含有十二种中药,便是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌,将酒取名‘致中和五加皮酒’。据《申农本草经》载,‘鲁定公母单服五加皮酒,以致不死’。”
唐伯虎如数家珍般流畅的说出了每种酒的渊源历史。我早在一旁听傻了,压根不是崇拜一词能形容的,双眸一瞬不瞬的盯着他,嘴巴不自觉长得老大。天啊!纵然知道对面的是好酒的大才子唐伯虎,非凡夫俗子可比,却也无法预料他的知识竟渊博到这般程度。
唐伯虎见我一副震惊到僵硬的表情,忍不住偷笑。看我依旧没有反应,索性拿手在我眼前笔画了两下,“慕晗,慕晗,你还好吧?”
我闭了闭眼,努力合上嘴,强迫自己回过神来,认真说道:“伯虎你实在太厉害了,我真是从心底里佩服你!你怎么知道那么多?简直像是酿酒世家的接班人!”
“‘接班人’?又一个新鲜词儿。”唐伯虎见怪不怪的笑笑,“慕晗莫非忘了家父是经营酒肆的,他老人家自己也在经酿酒。我耳濡目染当然知道的多些,加上我又喜饮酒,便留心记下了。其实刚说的并不全面,我是想起哪种就说哪种罢了。”
想起啥说啥——轻松加愉快啊,这可不是随便谁都做得到的。我心中感叹,这就是能人和庸人的本质区别吧!随之问道:“这些酒伯虎都喝过?”
唐伯虎遗憾的摇摇头,“那些都是天下闻名的贡酒,我唐伯虎一介布衣,怎能全喝过。倒是民间的好酒我喝了许多种。”
“哦,民间还有好酒?莫不是前面店里卖的女儿红、花雕?”
“哈哈,也算是。还有剑南的烧春、吴县的洞庭春色、荥阳的土窑春、富平的石练春、崇安的麴米春、宣城的竹叶青也都是响当当的名酒,此外状元红、杜康、桂花酿、菊花酿、茱萸酒等等也是各有千秋,不分伯仲。”
呵!小小年纪,酒喝得挺全乎的。只要别过量,成个“酒蒙子”样的混人,我倒不太计较他的饮酒问题。“不知伯虎最爱喝哪种酒?”
“好酒、美酒我皆来者不拒,慕晗呢?”
我觉得这是个声明自己不爱饮酒、提倡健康生活的好机会,不错时机地答道:“我本不是个好酒之人。其实,我不太爱喝酒的,觉得白酒又辛、又辣、又苦、又涩,喝到嘴里还麻舌头,呛嗓子,分明是遭罪!我承认上等好酒有所谓的回甘,可我挺不到回味就被它折磨得相当难受了。酒虽是上古流传下来的好物件,但喝多了也会伤身的。当然了,我并不反对饮酒,偶尔喝点也是调剂生活乐趣的一种休闲方式。尤其是像茅台这样的人间极品,更是难得一见。”
唐伯虎没料到我会借此大发牢骚,一时间不好接话,想了想才说:“我倒是从未了解过慕晗的心思,今日总算得知了。”
我赶紧喝了一口酒,以表示对他请我饮茅台一事并无他意,解释道:“是我说多了,伯虎切莫介意。我……”
唐伯虎摆摆手,“慕晗生性直率,若是真的厌恶便会一早阻止我喝了。我知你对酒的心思,该是既不支持也不反对的中立观点。”
没想到唐伯虎能看透我的心思,这份相熟的了解和默契令我感动不已。我站起身亲自为他斟满酒杯,双手敬到他的面前,“伯虎,我‘借花献佛’!”
唐伯虎接过酒杯,一饮而尽,故作痛心地说:“哎呀!光顾着和慕晗说话,竟没有细品,一口喝完了这上好的茅台,真真可惜呀!”
我知他在开玩笑,便假意嗔了一眼,“坛里还有许多,我又不与你抢,谁叫你自己那么心急的?”
唐伯虎恢复了笑嘻嘻的模样,“还不是慕晗亲自敬我,我岂能驳了你的面子?”
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