第六十三章 一天的流水
一直忙到过了午时,店里才没人了。
众人都累脱力了,实在没力气做饭了,见周婶过来帮忙,苏青媖便让她到吕博承曾带她吃过的那家小饭馆叫了一桌饭菜回来。
原本苏青媖怕大家接受不了这种形式,还是会上菜市买菜,没想到今天来看热闹的人这么多。竟是把一天准备的菜都买空了。
吃过饭,苏大虎又拉着他的牛车和板车急匆匆下乡了,说要再拉一板车回来赶晚市。自从跟着苏青媖做事后,苏大虎为了下村方便,用所有的积蓄买了一头壮牛,配了一辆板车,不仅他自己便利,也给店里带来了很多便利。
苏青媖看着他离开,想着今天售出的量,思忖着以后要准备的量。蔬菜一放过夜,就打蔫,几乎都坏了,也不好备太多。但开店要是架上没货,更不好。
“没想到今天人这么多,娘都没想到。没想到鸡鸭拆着卖,会这么多人买!后面我和你爹你姐光烧水褪鸡毛了。”
苏青媖看她爹娘累得不行的样子,有些过意不去:“爹娘,今天让你们受累了。”
苏母半点不在意:“嗐,跟爹娘说些干嘛。娘生怕你店里没生意,昨晚和你爹一夜没睡好。今天见着铺子这个样子,我和你爹就放心多了。”
苏父连连点头,脸上带笑。
“对啊,舅父舅娘,没想到竟然这么多人!我眼睛都看不及,生怕有人趁乱拿了东西不给钱。早上我还怕今天的菜卖不出去,没想到只一个上午菜架就空了。”周大姜连连惊叹。
苏父拍了拍外甥的肩膀:“以后在你表姐这里好好干,多学着些,别让你爹娘操心。”
“嗯,我会的。”周大姜心里燃起了斗志,今天他也开了好一回眼界。
下午铺子里又旺了一波。
多是得了消息,赶来瞧稀奇的民众。见菜价也不贵,肉也可以分着买,水果也不少,也跟着买了不少。
苏青媖等人又累又开心。
晚上关店前,大家聚一块对了各摊子的流水。发现今天的流水很漂亮,毛利竟然快达到七两银子!
蔬菜和蛋类利薄,苏青媖是有预料的,这两项卖贵了,没人来。她没想到肉摊竟然有一两的毛利。而最大的一项竟是来自水果类。竟然占了将近一半的盈利。
大家都有些没想到。
看来镇上很多人还是很舍得吃的啊。
这时代水果的催熟技术和储藏技术还不成熟,这里面是不是有什么文章可做呢?苏青媖看着水果的流水,想着以后这一摊的出路。
铺子今天是很热闹,但众人看过稀奇后,人流量会再次流回菜市鱼市。她得保证人无我有,人有我新才行。
苏大虎等人看了今天的流水,也都很兴奋。
苏青媖也满意。
她原本想着盈利比吕博承外祖田地的租子强就好,然后先把小生意做起来,再慢慢图别的。没想到这小生意,一天竟有几两的盈利,一月下来还是很可观啊。
苏父苏母也很是高兴,他们一直跟着忙到关铺,苏青媖见太晚了,让他们在镇上帮几天忙,他们便也留下了。
吃过晚饭,就抱着丫丫跟众人坐一起讨论。
“青媖啊,你看店里剩那些鸡鸭脖,鸡爪鸭爪,内脏怎么处理啊?”苏母问道。
提到这个苏父也有些发愁:“这肉拆着卖是好卖了,只是大家也都会挑拣着买了,不如卖整只省心。这剩了好多下脚料,添头别人也不要,扔了又觉得可惜,总归也是肉,可怎么是好?”
这个苏青媖之前确实没有想到。
她只想着把鸡杀好,到时一剖二,二切四,连在上边的脖子爪子自然是一起称的,哪知大家会要求切下来。开店第一天,也不好得罪客人。
而内脏她之前有想到,连着鸡鸭血,她让苏大虎单摆在摊上,半卖半送了。这脖子爪子她确实没想到。
就导致剩了满满两大桶的脖子爪子。让周婶拿回吕家和她家,还剩了好些。
“是啊,扔了怪可惜的。你们看还有几个鸡架鸭架呢。”苏青柳也很是发愁。总不能自家人天天吃这些,那也吃不完啊。
这鸡架鸭架苏青樱也是没想到。竟然有客人只片肉,不要鸡鸭架的。
好在这鸡鸭架好处理,拿来熬高汤也是很好的。
只是自己也用不了这么多,如果每天都有剩几个,还是要找一个固定的客户把这鸡鸭架包了去。
“今天剩的晚上熬高汤,明天烫面吃。以后要有剩,就摆在摊上看有没有人买。没人买到时我再找店家卖了去。像一些面馆饭馆他们要熬高汤的,我们可以便宜卖给他,应该不难卖出去。”
“会有人买吗?”苏母有些不确定,这年头大家都想吃肉,谁要吃骨头。还占称。
“会有的。鸡鸭架加上肉大骨或是牛大骨,熬上几个时辰,那汤简直绝了!神仙闻着了,都能下凡来。”苏青媖笑着说道。
大家都笑了起来。
苏母白了她一眼:“神仙什么没吃到,闻到一口汤还能下凡来?”
“因为好喝啊。娘不信,一会让我姐熬上,明天一早下面吃,绝对让你们把舌头都吞了。”
“好,那一会我跟你姐熬去,要是不好喝,剩的都由你吃了。”苏母玩笑着说道。
“那你们可别抢。”
因苏青媖说她有办法,大家忙累了一天,也就休息去了。
她也回了吕宅。
躺在床上,苏青媖敷着面膜想着鸡鸭下脚料的事。部分剩菜她把它们收进系统换了面膜和日用品,但是家禽下脚料目标太大,她不好操作。
难道还要搞个熟食铺?
事情有点多啊。
按理说他们四个人完全够了。鸡鸭开铺前就杀好,苏大虎管肉摊;大姜管蔬果摊和补货;她巡场和收银;她姐则机动。
但是今天加了她爹娘还是人手不足。
柴火烧水烫鸡毛,灶都要烧好久,毛褪干净也要好一会,再加上内脏处理,这里面时间挺长。她姐几乎就没来过铺子,都猫在后院了。
而苏大虎那摊今天也是各种状况,客人提各种要求,他说一天下来,脑袋都是嗡嗡的。
至于她和大姜,这人一多,她和大姜眼睛都有点看不过来,要现场处理问题,还要防止有人夹带货品,也是忙得晕头转向……
哎,好怀念后世的自动褪毛机啊。
把鸡鸭往里一扔,几分钟就出来一只光鸡,连小细毛都褪得干干净净的。手动拔毛,拔鸭毛能让你想死。
然后再来个自动探头,有人夹带货品就哔哔报警。
哎,这让人抓狂的古代。
苏青媖敷着面膜乱糟糟地想着一堆事,就那么睡了过去。
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众人都累脱力了,实在没力气做饭了,见周婶过来帮忙,苏青媖便让她到吕博承曾带她吃过的那家小饭馆叫了一桌饭菜回来。
原本苏青媖怕大家接受不了这种形式,还是会上菜市买菜,没想到今天来看热闹的人这么多。竟是把一天准备的菜都买空了。
吃过饭,苏大虎又拉着他的牛车和板车急匆匆下乡了,说要再拉一板车回来赶晚市。自从跟着苏青媖做事后,苏大虎为了下村方便,用所有的积蓄买了一头壮牛,配了一辆板车,不仅他自己便利,也给店里带来了很多便利。
苏青媖看着他离开,想着今天售出的量,思忖着以后要准备的量。蔬菜一放过夜,就打蔫,几乎都坏了,也不好备太多。但开店要是架上没货,更不好。
“没想到今天人这么多,娘都没想到。没想到鸡鸭拆着卖,会这么多人买!后面我和你爹你姐光烧水褪鸡毛了。”
苏青媖看她爹娘累得不行的样子,有些过意不去:“爹娘,今天让你们受累了。”
苏母半点不在意:“嗐,跟爹娘说些干嘛。娘生怕你店里没生意,昨晚和你爹一夜没睡好。今天见着铺子这个样子,我和你爹就放心多了。”
苏父连连点头,脸上带笑。
“对啊,舅父舅娘,没想到竟然这么多人!我眼睛都看不及,生怕有人趁乱拿了东西不给钱。早上我还怕今天的菜卖不出去,没想到只一个上午菜架就空了。”周大姜连连惊叹。
苏父拍了拍外甥的肩膀:“以后在你表姐这里好好干,多学着些,别让你爹娘操心。”
“嗯,我会的。”周大姜心里燃起了斗志,今天他也开了好一回眼界。
下午铺子里又旺了一波。
多是得了消息,赶来瞧稀奇的民众。见菜价也不贵,肉也可以分着买,水果也不少,也跟着买了不少。
苏青媖等人又累又开心。
晚上关店前,大家聚一块对了各摊子的流水。发现今天的流水很漂亮,毛利竟然快达到七两银子!
蔬菜和蛋类利薄,苏青媖是有预料的,这两项卖贵了,没人来。她没想到肉摊竟然有一两的毛利。而最大的一项竟是来自水果类。竟然占了将近一半的盈利。
大家都有些没想到。
看来镇上很多人还是很舍得吃的啊。
这时代水果的催熟技术和储藏技术还不成熟,这里面是不是有什么文章可做呢?苏青媖看着水果的流水,想着以后这一摊的出路。
铺子今天是很热闹,但众人看过稀奇后,人流量会再次流回菜市鱼市。她得保证人无我有,人有我新才行。
苏大虎等人看了今天的流水,也都很兴奋。
苏青媖也满意。
她原本想着盈利比吕博承外祖田地的租子强就好,然后先把小生意做起来,再慢慢图别的。没想到这小生意,一天竟有几两的盈利,一月下来还是很可观啊。
苏父苏母也很是高兴,他们一直跟着忙到关铺,苏青媖见太晚了,让他们在镇上帮几天忙,他们便也留下了。
吃过晚饭,就抱着丫丫跟众人坐一起讨论。
“青媖啊,你看店里剩那些鸡鸭脖,鸡爪鸭爪,内脏怎么处理啊?”苏母问道。
提到这个苏父也有些发愁:“这肉拆着卖是好卖了,只是大家也都会挑拣着买了,不如卖整只省心。这剩了好多下脚料,添头别人也不要,扔了又觉得可惜,总归也是肉,可怎么是好?”
这个苏青媖之前确实没有想到。
她只想着把鸡杀好,到时一剖二,二切四,连在上边的脖子爪子自然是一起称的,哪知大家会要求切下来。开店第一天,也不好得罪客人。
而内脏她之前有想到,连着鸡鸭血,她让苏大虎单摆在摊上,半卖半送了。这脖子爪子她确实没想到。
就导致剩了满满两大桶的脖子爪子。让周婶拿回吕家和她家,还剩了好些。
“是啊,扔了怪可惜的。你们看还有几个鸡架鸭架呢。”苏青柳也很是发愁。总不能自家人天天吃这些,那也吃不完啊。
这鸡架鸭架苏青樱也是没想到。竟然有客人只片肉,不要鸡鸭架的。
好在这鸡鸭架好处理,拿来熬高汤也是很好的。
只是自己也用不了这么多,如果每天都有剩几个,还是要找一个固定的客户把这鸡鸭架包了去。
“今天剩的晚上熬高汤,明天烫面吃。以后要有剩,就摆在摊上看有没有人买。没人买到时我再找店家卖了去。像一些面馆饭馆他们要熬高汤的,我们可以便宜卖给他,应该不难卖出去。”
“会有人买吗?”苏母有些不确定,这年头大家都想吃肉,谁要吃骨头。还占称。
“会有的。鸡鸭架加上肉大骨或是牛大骨,熬上几个时辰,那汤简直绝了!神仙闻着了,都能下凡来。”苏青媖笑着说道。
大家都笑了起来。
苏母白了她一眼:“神仙什么没吃到,闻到一口汤还能下凡来?”
“因为好喝啊。娘不信,一会让我姐熬上,明天一早下面吃,绝对让你们把舌头都吞了。”
“好,那一会我跟你姐熬去,要是不好喝,剩的都由你吃了。”苏母玩笑着说道。
“那你们可别抢。”
因苏青媖说她有办法,大家忙累了一天,也就休息去了。
她也回了吕宅。
躺在床上,苏青媖敷着面膜想着鸡鸭下脚料的事。部分剩菜她把它们收进系统换了面膜和日用品,但是家禽下脚料目标太大,她不好操作。
难道还要搞个熟食铺?
事情有点多啊。
按理说他们四个人完全够了。鸡鸭开铺前就杀好,苏大虎管肉摊;大姜管蔬果摊和补货;她巡场和收银;她姐则机动。
但是今天加了她爹娘还是人手不足。
柴火烧水烫鸡毛,灶都要烧好久,毛褪干净也要好一会,再加上内脏处理,这里面时间挺长。她姐几乎就没来过铺子,都猫在后院了。
而苏大虎那摊今天也是各种状况,客人提各种要求,他说一天下来,脑袋都是嗡嗡的。
至于她和大姜,这人一多,她和大姜眼睛都有点看不过来,要现场处理问题,还要防止有人夹带货品,也是忙得晕头转向……
哎,好怀念后世的自动褪毛机啊。
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