第十七章 这什么味,怪香的
正当董梅洗大肠的这刻钟,已经流传出好几个版本。
事情是这样的。
春花婶子见过董梅洗大肠,一路上自个嘀咕,唉!怀着孩子想吃肉,没钱就吃装过粪的骚肠子哟,可怜啊!
有人就听见了,互相说了几嘴,大致意思是孕妇嘴馋,没法子吃肉,就买些便宜猪肠子吃。
那猪肠子定是人家不要的,她像个讨饭的一样求着卖肉的送给她,还是干回了老本行,真是造孽啊,带着孩子一起要饭,金水气得要从地里爬出来找她算账。
可不能这么说,要是她在李家好好的,哪能去讨饭,说到底还是李家容不下她。
这话不对,听说是她自己死活要离开李家的,那李家人嘴说干了都留不住她。定是心里有鬼,现在独门独户地住着,公婆管不着,谁知道会做些什么腌渍事呢。
几个妇女边走边说,差点吵起来。完全偏离猪肠子话题,拐弯到李家跟董梅的关系上去了。
没有生粉,没有黄酒,就连白面她都没有。董梅肉疼地撒了盐,倒了点杂粮面,使劲揉搓,顾不得呛鼻的膻味。
她也是第一次做这些,前世的丈夫好这口,家里的阿姨经常做来吃,大致见过如何洗肠子。她翻出肠子里面,简单撕去大块的肥油,考虑到这儿的人肚里没什么油水,有意多留点肥油在里面。
洗好大肠的董梅,端起木盆,腰酸腿麻缓缓走回家,心里还美美地想着卤大肠的事情。
“姐姐啊,这肠子是能吃,可你现在怀着孩子,闻不惯那味儿,再说孩子们也不喜这东西,你不是糟蹋了钱又讨不到好吗?你到底会不会过日子啊?今天花了几百钱啊,你上辈子到底过得什么日子啊?”
梅娘见那些花了钱的猪大肠,感觉她犯了大罪一般。
“我上辈子过得是衣来伸手饭来张口的日子,你永远都想象不到的神仙日子。”相比之下,她前世可不就是跟神仙一样么。
“我知道我家穷,你也是迫不得已,可是你不能拿话噎我啊,我是担心以后的日子……”
董梅道今天心情好,不跟她计较。
到家门口她瞧见扛着锄头背着篓子回家的姜秋菊,身旁的大黄狗快半人高,乍一看吓了一大跳,不过这大黄狗在她身旁但是乖巧。
两人互对了个眼,那姜秋菊是真的黑,但是五官很立体,就现代审美标准,这黑模样恰恰突出了她的个性美。她瞧了眼董梅端着的大肠,皱皱眉,又盯着她看了会。
她倒是好,一人吃饱,全家不饿。
到家放下东西,董梅就翻箱倒柜找出针线麻布,缝制几个小布袋子,凭着感觉从各样调料里抓点塞进去,封口。
另起一锅,烧水把大肠焯水,再次清洗。接着炒个糖色,下大肠翻炒,上色之后加水没过大肠,下调料包,倒点酒和酱油,加点盐和糖霜。等着慢慢炖吧。
大骨头的香味出来了,捞起大骨头,过滤掉碎骨头渣子,用剩下的汤汁做锅底,打一碗糙面糊糊,用木勺舀进滚烫的锅里,打个蛋花,再切点芹菜沫儿,黄黄绿绿的飘在汤上面,看着挺有食欲。
专心准备晚食的她都没注意到孩子闻着香味,已经站在身后。
“香!”
“娘亲,香香!”青禾抱着她的大腿。她蹲下身来,亲亲小脸蛋,拉过小青禾坐在灶火口,小手凉凉的,摸摸孩子身上的衣服,看着穿得多,实则洗旧了的棉衣都成坨了,一点都不保暖。
今天在镇子上她也想过给孩子们买点布料,一犹豫就过去了。唉!
“这锅更香!”青柳又伸过鼻子,朝卤大肠的锅子用力吸味。
青莲拍拍青柳的头,“真是个好吃鬼。”
“梅娘……这什么味,怪香的。”曹氏背着一筐豆腐在院门口就喊着。
董梅看见白白的豆腐,心里乐开了花,不过这豆腐有点嫩,搁外面的石板上,在盖着麻布的豆腐上压了块厚厚的木板子,挤着点水出来。
曹氏脸色忧郁地拉过董梅,好像特意背着在外面看豆腐的孩子,到灶屋说话。又欲言又止的,董梅一头雾水,这是什么难以启齿的事情啊。
“梅娘,你……那猪大肠实在难吃。我想过了,我把磨豆腐的手艺教给你,好歹能赚点,也能吃上点肉。”她紧紧拉着董梅的手,一脸的怜悯之情,着实让她感动。
她笑着抽出曹氏握着的手,掀开盖着,“婶子,您看。”
曹氏猫头看着锅里的大肠在酱色汤汁里翻滚,咕咚咕咚响,当下就确定,这么煮着的大肠味道定然不差。转脸就笑起来,“这法子好,刚才我……嗨,也不知是哪个长舌妇,看我逮到了不拔了她的舌头。”
董梅大概明白是怎么回事了,春花婶子见她洗肠子,唉声叹气地走了,跟人道了她的困境,传着传着就变味了。
言归正传,她切了段大肠,请曹氏尝尝,尽管火候还不到,但香味已经够了。
“好吃!不说的话绝对猜不出这是猪大肠。”曹氏嚼着卤大肠,由于不够烂,那滋味在她嘴里回味,笑眯眯的看着她。
“婶子,卤豆腐也是这法子,明个卤好了给你尝尝。”董梅盖上锅盖,从橱柜拿出几个碗,给孩子们盛好疙瘩汤。
曹氏闻着疙瘩汤也跟她家里的不一样,有股子肉香味,却见不到肉星儿。
董梅瞧她好奇的样子怪可爱的,就说是用大骨头顿的汤,这汤不但鲜美,营养极佳,特别适合小孩子长身体,老年人养骨头。
这对于曹氏来说是新鲜事,见董梅说得头头是道,不停地点头,当即就说以后多买骨头给小宝炖汤喝。
好心的曹氏走之前特意把水缸挑满了。灶屋里只剩下呲溜呲溜声,每个人面前的碗里都冒着香喷喷的热气。小指大小的黄色杂面疙瘩,放嘴里有嚼劲,再喝上一口鲜汤,吞进肚子,整个身体都暖和,舒坦。
梅娘突然向她道谢,看见孩子们个个吃得香,她又叹气,以前孩子们都是吃着开水泡饭,由于罗氏留给她们娘几个就一碗干饭,不泡着吃不够啊。
饭毕,青莲帮着烧火,董梅把豆腐切块下入卤水中。接着吩咐姐妹洗洗干净睡觉,青莲照顾妹妹们真没得说,比她强多了。
董梅看锅里卤得差不多,连着卤水一起盛入盆,泡一晚上兴许能弥补调料的不足。想想前世各种调料做饭,不要钱似的,这儿的调料放多了一不小心就得亏本。
她抬头见月夜繁星,院里院外虫鸣声不断,越发显得月夜幽静。
她移步到院里,呼吸着新鲜的泥土气息,村里一片漆黑,时不时传来几声汪汪声。她的心似乎落下了,就在那炕上的几个女孩身上,尽管是迫于无奈。
她身边的虚幻人影,也跟着驻足赏月,什么话也没说。这倒令董梅不适了,她能感觉梅娘就在她身边,那就都静静地待会吧。
------题外话------
特意百度了一下,猪大肠在古代不受欢迎,特别是富贵人家,一说“君子不食圂腴”,就是说君子不吃猪大肠,但是穷苦人家会吃。所以猪大肠被认为是下等食物,卖得特便宜。
有些也是剧情需要,望理解!
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事情是这样的。
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有人就听见了,互相说了几嘴,大致意思是孕妇嘴馋,没法子吃肉,就买些便宜猪肠子吃。
那猪肠子定是人家不要的,她像个讨饭的一样求着卖肉的送给她,还是干回了老本行,真是造孽啊,带着孩子一起要饭,金水气得要从地里爬出来找她算账。
可不能这么说,要是她在李家好好的,哪能去讨饭,说到底还是李家容不下她。
这话不对,听说是她自己死活要离开李家的,那李家人嘴说干了都留不住她。定是心里有鬼,现在独门独户地住着,公婆管不着,谁知道会做些什么腌渍事呢。
几个妇女边走边说,差点吵起来。完全偏离猪肠子话题,拐弯到李家跟董梅的关系上去了。
没有生粉,没有黄酒,就连白面她都没有。董梅肉疼地撒了盐,倒了点杂粮面,使劲揉搓,顾不得呛鼻的膻味。
她也是第一次做这些,前世的丈夫好这口,家里的阿姨经常做来吃,大致见过如何洗肠子。她翻出肠子里面,简单撕去大块的肥油,考虑到这儿的人肚里没什么油水,有意多留点肥油在里面。
洗好大肠的董梅,端起木盆,腰酸腿麻缓缓走回家,心里还美美地想着卤大肠的事情。
“姐姐啊,这肠子是能吃,可你现在怀着孩子,闻不惯那味儿,再说孩子们也不喜这东西,你不是糟蹋了钱又讨不到好吗?你到底会不会过日子啊?今天花了几百钱啊,你上辈子到底过得什么日子啊?”
梅娘见那些花了钱的猪大肠,感觉她犯了大罪一般。
“我上辈子过得是衣来伸手饭来张口的日子,你永远都想象不到的神仙日子。”相比之下,她前世可不就是跟神仙一样么。
“我知道我家穷,你也是迫不得已,可是你不能拿话噎我啊,我是担心以后的日子……”
董梅道今天心情好,不跟她计较。
到家门口她瞧见扛着锄头背着篓子回家的姜秋菊,身旁的大黄狗快半人高,乍一看吓了一大跳,不过这大黄狗在她身旁但是乖巧。
两人互对了个眼,那姜秋菊是真的黑,但是五官很立体,就现代审美标准,这黑模样恰恰突出了她的个性美。她瞧了眼董梅端着的大肠,皱皱眉,又盯着她看了会。
她倒是好,一人吃饱,全家不饿。
到家放下东西,董梅就翻箱倒柜找出针线麻布,缝制几个小布袋子,凭着感觉从各样调料里抓点塞进去,封口。
另起一锅,烧水把大肠焯水,再次清洗。接着炒个糖色,下大肠翻炒,上色之后加水没过大肠,下调料包,倒点酒和酱油,加点盐和糖霜。等着慢慢炖吧。
大骨头的香味出来了,捞起大骨头,过滤掉碎骨头渣子,用剩下的汤汁做锅底,打一碗糙面糊糊,用木勺舀进滚烫的锅里,打个蛋花,再切点芹菜沫儿,黄黄绿绿的飘在汤上面,看着挺有食欲。
专心准备晚食的她都没注意到孩子闻着香味,已经站在身后。
“香!”
“娘亲,香香!”青禾抱着她的大腿。她蹲下身来,亲亲小脸蛋,拉过小青禾坐在灶火口,小手凉凉的,摸摸孩子身上的衣服,看着穿得多,实则洗旧了的棉衣都成坨了,一点都不保暖。
今天在镇子上她也想过给孩子们买点布料,一犹豫就过去了。唉!
“这锅更香!”青柳又伸过鼻子,朝卤大肠的锅子用力吸味。
青莲拍拍青柳的头,“真是个好吃鬼。”
“梅娘……这什么味,怪香的。”曹氏背着一筐豆腐在院门口就喊着。
董梅看见白白的豆腐,心里乐开了花,不过这豆腐有点嫩,搁外面的石板上,在盖着麻布的豆腐上压了块厚厚的木板子,挤着点水出来。
曹氏脸色忧郁地拉过董梅,好像特意背着在外面看豆腐的孩子,到灶屋说话。又欲言又止的,董梅一头雾水,这是什么难以启齿的事情啊。
“梅娘,你……那猪大肠实在难吃。我想过了,我把磨豆腐的手艺教给你,好歹能赚点,也能吃上点肉。”她紧紧拉着董梅的手,一脸的怜悯之情,着实让她感动。
她笑着抽出曹氏握着的手,掀开盖着,“婶子,您看。”
曹氏猫头看着锅里的大肠在酱色汤汁里翻滚,咕咚咕咚响,当下就确定,这么煮着的大肠味道定然不差。转脸就笑起来,“这法子好,刚才我……嗨,也不知是哪个长舌妇,看我逮到了不拔了她的舌头。”
董梅大概明白是怎么回事了,春花婶子见她洗肠子,唉声叹气地走了,跟人道了她的困境,传着传着就变味了。
言归正传,她切了段大肠,请曹氏尝尝,尽管火候还不到,但香味已经够了。
“好吃!不说的话绝对猜不出这是猪大肠。”曹氏嚼着卤大肠,由于不够烂,那滋味在她嘴里回味,笑眯眯的看着她。
“婶子,卤豆腐也是这法子,明个卤好了给你尝尝。”董梅盖上锅盖,从橱柜拿出几个碗,给孩子们盛好疙瘩汤。
曹氏闻着疙瘩汤也跟她家里的不一样,有股子肉香味,却见不到肉星儿。
董梅瞧她好奇的样子怪可爱的,就说是用大骨头顿的汤,这汤不但鲜美,营养极佳,特别适合小孩子长身体,老年人养骨头。
这对于曹氏来说是新鲜事,见董梅说得头头是道,不停地点头,当即就说以后多买骨头给小宝炖汤喝。
好心的曹氏走之前特意把水缸挑满了。灶屋里只剩下呲溜呲溜声,每个人面前的碗里都冒着香喷喷的热气。小指大小的黄色杂面疙瘩,放嘴里有嚼劲,再喝上一口鲜汤,吞进肚子,整个身体都暖和,舒坦。
梅娘突然向她道谢,看见孩子们个个吃得香,她又叹气,以前孩子们都是吃着开水泡饭,由于罗氏留给她们娘几个就一碗干饭,不泡着吃不够啊。
饭毕,青莲帮着烧火,董梅把豆腐切块下入卤水中。接着吩咐姐妹洗洗干净睡觉,青莲照顾妹妹们真没得说,比她强多了。
董梅看锅里卤得差不多,连着卤水一起盛入盆,泡一晚上兴许能弥补调料的不足。想想前世各种调料做饭,不要钱似的,这儿的调料放多了一不小心就得亏本。
她抬头见月夜繁星,院里院外虫鸣声不断,越发显得月夜幽静。
她移步到院里,呼吸着新鲜的泥土气息,村里一片漆黑,时不时传来几声汪汪声。她的心似乎落下了,就在那炕上的几个女孩身上,尽管是迫于无奈。
她身边的虚幻人影,也跟着驻足赏月,什么话也没说。这倒令董梅不适了,她能感觉梅娘就在她身边,那就都静静地待会吧。
------题外话------
特意百度了一下,猪大肠在古代不受欢迎,特别是富贵人家,一说“君子不食圂腴”,就是说君子不吃猪大肠,但是穷苦人家会吃。所以猪大肠被认为是下等食物,卖得特便宜。
有些也是剧情需要,望理解!
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