第16章 第16章
==第16章
宋映姝挤牛奶已经是好多年前的事了,只记得开始时要先安抚一下母牛,坐在牛的右侧后1/3处,以防被踢;奶桶要夹在两条腿之间,还有手法……
凭着模糊的记忆,宋映姝终是成功挤到了奶。而那头母牛也只是回头看了宋映姝一眼,倒没有踢人,这让宋映姝和林盈都松了一口气。
挤完了牛奶,孙氏便将母女俩送出了门。回去后跟宋华文说了,宋华文也只点头表示知道了。
回到家,林盈便开始做奶油小方,宋映姝则帮着打下手。
奶油小方的做法十分简单,但那是在各种食材工具齐全的情况下,不过这点儿小困难完全可以克服。
现在牛奶已经有了,但是淡奶油得自己提取。
林盈将一半的牛奶放进陶锅里,加热至稍有些烫手后关火,再倒入两勺白醋,顺时针搅拌一分钟左右。此时牛奶已经成了絮状,倒出放凉,再倒进纱布中过滤,将乳酪和乳清分离。
此时的奶油虽然可以用,但还有些粗糙,所以林盈便将乳酪放进碗里,分三次加白糖打发。期间因为太干还放了一次乳清,好在最后总算把淡奶油做出来了。
然后,将牛奶、白糖、玉米淀粉倒进陶锅加热搅拌均匀,再加淡奶油,小火慢熬,直到成为糊状。
最后,将炒熟的糯米粉铺到盘子中,把奶糊倒进去,整理成形。
放置两个小时后,林盈将其切成小方块,均匀的撒上糯米粉。这奶油小方就算做好了。
还有些切得不规则的,被一家三口分着吃了,感觉味道很不错。如此三人也对能卖出方子有了信心。
林盈累了一整天,想到等下还要做晚饭,便十分庆幸今天的未雨绸缪,买了那么多吃食回来。她将馄饨煮了一半,还在汤里面加了些白菜叶,算是给单调的晚餐增加一些绿色蔬菜。再热三个馒头,如此晚饭便得了。
不用再喝粥,宋长泽和宋映姝都吃得很满足,有种终于过上正常生活的感觉。
吃完饭,宋映姝主动去洗碗。林盈本想自己去,但是见闺女坚持,最后只摸了摸她的脑袋,感叹道:“我闺女长大了,都知道帮妈妈做家务了。”
宋映姝叹了口气,“我哪里是长大了,我分明是变小了。”
林盈听得忍俊不禁,从18岁到8岁,可不变小了吗。
第二天,天还没亮,林盈就起来做了早饭,自己简单吃了点儿,剩下的仍旧放在锅里温着。
收拾妥当,林盈拿碗将奶油小方装了,盖上盘子,再用一块干净的布裹起来,放到篮子里。然后,她再次乔装成男人,步行去了城里。
林盈直接去了昨天就看好的吴记点心铺。她发现这家铺子的生意要差一些,而离他家不远的那家叫陈记糕饼铺的,生意明显要好很多。
林盈进了吴记点心铺,小二立迎上来招呼,“客官,欢迎光临吴记点心铺,您需要点儿什么?”
林盈粗着嗓子问:“这位小二哥,请问你们掌柜在吗?”
“实在不巧,我们掌柜刚出门了,还不知道什么时候回来……诶,”小二才刚说完,就见一位穿着深蓝色细布长棉袍、留着两撇胡子的中年男人走了进来。小二便哎哟一声,“客官,巧了,这位就是我们掌柜。”
掌柜闻言看向林盈,“这位客官可是有事,我便是这家铺子的掌柜,敝姓吴。”
“吴掌柜好。”林盈笑道,“是这样的,我自家做了样新鲜吃食,是这北安城里所没有的。不知道你这里收不收?”
吴掌柜习惯性的打量了林盈几眼,随即伸手引路,“客官,不如咱们进去详谈。”
林盈自是点头答应,只要这位吴掌柜没一口拒绝,她就算成功了一半。
两人穿过铺面,进了后面的客堂。落座后,林盈便将装着奶油小方的碗拿了出来。
吴掌柜就见碗中层层叠叠堆着一个个沾着糯米粉的小方块,颇觉失望。
作为点心铺子的掌柜,吴掌柜吃多了糕饼蜜饯,鼻子也十分的灵,而眼前这吃食他既没闻到什么香甜的味道,而且看着也是平平无奇,实没特别之处。
他心想,到底是乡下人,没见过什么世面,不知怎么无意中做了这样东西,便以为能拿来换钱,岂不知城里人的嘴可不是那么好糊弄的。
吴掌柜心中腹诽,却没表现什么。既然都将人请进来了,总不能只看一眼便说你这东西并不新鲜,就将人打发了,还是得尝一下,好叫对方死心。
扬声叫小二送双筷子过来,吴掌柜夹了一个小方块送进嘴里,便感觉到一种丝滑软糥的口感在口腔中溢开。
咦?吴掌柜想,这小方块看着没甚稀奇,但那种顺滑的口感却是他未曾吃到过的。确实跟他平时吃的点心不大一样,还挺好吃,如此还真算得上是样新鲜吃食。
一块没品出细致滋味,吴掌柜便又伸手夹了一块。一连吃了三块,他才放下筷子,又在心中思忖,这里面应该有玉米粉、白糖……只是那种顺滑的口感到底是用什么做出来的,他竟没吃出来。
随即,吴掌柜让小二去把铺子里做糕饼的师傅叫来,让他也试试味道。
糕饼师傅同样尝了几块,然后看向吴掌柜。在接触到吴掌柜的目光后,糕饼师傅却是轻轻摇了下头,以示自己没想出来里面都有什么,暂时还做不出这样的吃食。
吴掌柜想,可以先买下来,然后慢慢尝试。他问林盈:“这位客官,不知你这吃食叫什么名字,打算怎么卖?”
林盈顿了一下,知道奶油小方这个名字肯定不能用。她之前看的几家糕饼铺子,并未见有人用牛奶做点心,所以别人一般不会想到这里面加了牛奶。可如果她直接管这个叫奶油小方,免不了会让人猜测,这里面可能加了牛奶。
林盈一时想不出来什么高大上的名字,干脆直接道:“叫方糕。”
吴掌柜:“……”
糕饼师傅:“……”
两人心里都是一样的想法——方块的糕便叫方糕,这起名方式还真耿直。
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宋映姝挤牛奶已经是好多年前的事了,只记得开始时要先安抚一下母牛,坐在牛的右侧后1/3处,以防被踢;奶桶要夹在两条腿之间,还有手法……
凭着模糊的记忆,宋映姝终是成功挤到了奶。而那头母牛也只是回头看了宋映姝一眼,倒没有踢人,这让宋映姝和林盈都松了一口气。
挤完了牛奶,孙氏便将母女俩送出了门。回去后跟宋华文说了,宋华文也只点头表示知道了。
回到家,林盈便开始做奶油小方,宋映姝则帮着打下手。
奶油小方的做法十分简单,但那是在各种食材工具齐全的情况下,不过这点儿小困难完全可以克服。
现在牛奶已经有了,但是淡奶油得自己提取。
林盈将一半的牛奶放进陶锅里,加热至稍有些烫手后关火,再倒入两勺白醋,顺时针搅拌一分钟左右。此时牛奶已经成了絮状,倒出放凉,再倒进纱布中过滤,将乳酪和乳清分离。
此时的奶油虽然可以用,但还有些粗糙,所以林盈便将乳酪放进碗里,分三次加白糖打发。期间因为太干还放了一次乳清,好在最后总算把淡奶油做出来了。
然后,将牛奶、白糖、玉米淀粉倒进陶锅加热搅拌均匀,再加淡奶油,小火慢熬,直到成为糊状。
最后,将炒熟的糯米粉铺到盘子中,把奶糊倒进去,整理成形。
放置两个小时后,林盈将其切成小方块,均匀的撒上糯米粉。这奶油小方就算做好了。
还有些切得不规则的,被一家三口分着吃了,感觉味道很不错。如此三人也对能卖出方子有了信心。
林盈累了一整天,想到等下还要做晚饭,便十分庆幸今天的未雨绸缪,买了那么多吃食回来。她将馄饨煮了一半,还在汤里面加了些白菜叶,算是给单调的晚餐增加一些绿色蔬菜。再热三个馒头,如此晚饭便得了。
不用再喝粥,宋长泽和宋映姝都吃得很满足,有种终于过上正常生活的感觉。
吃完饭,宋映姝主动去洗碗。林盈本想自己去,但是见闺女坚持,最后只摸了摸她的脑袋,感叹道:“我闺女长大了,都知道帮妈妈做家务了。”
宋映姝叹了口气,“我哪里是长大了,我分明是变小了。”
林盈听得忍俊不禁,从18岁到8岁,可不变小了吗。
第二天,天还没亮,林盈就起来做了早饭,自己简单吃了点儿,剩下的仍旧放在锅里温着。
收拾妥当,林盈拿碗将奶油小方装了,盖上盘子,再用一块干净的布裹起来,放到篮子里。然后,她再次乔装成男人,步行去了城里。
林盈直接去了昨天就看好的吴记点心铺。她发现这家铺子的生意要差一些,而离他家不远的那家叫陈记糕饼铺的,生意明显要好很多。
林盈进了吴记点心铺,小二立迎上来招呼,“客官,欢迎光临吴记点心铺,您需要点儿什么?”
林盈粗着嗓子问:“这位小二哥,请问你们掌柜在吗?”
“实在不巧,我们掌柜刚出门了,还不知道什么时候回来……诶,”小二才刚说完,就见一位穿着深蓝色细布长棉袍、留着两撇胡子的中年男人走了进来。小二便哎哟一声,“客官,巧了,这位就是我们掌柜。”
掌柜闻言看向林盈,“这位客官可是有事,我便是这家铺子的掌柜,敝姓吴。”
“吴掌柜好。”林盈笑道,“是这样的,我自家做了样新鲜吃食,是这北安城里所没有的。不知道你这里收不收?”
吴掌柜习惯性的打量了林盈几眼,随即伸手引路,“客官,不如咱们进去详谈。”
林盈自是点头答应,只要这位吴掌柜没一口拒绝,她就算成功了一半。
两人穿过铺面,进了后面的客堂。落座后,林盈便将装着奶油小方的碗拿了出来。
吴掌柜就见碗中层层叠叠堆着一个个沾着糯米粉的小方块,颇觉失望。
作为点心铺子的掌柜,吴掌柜吃多了糕饼蜜饯,鼻子也十分的灵,而眼前这吃食他既没闻到什么香甜的味道,而且看着也是平平无奇,实没特别之处。
他心想,到底是乡下人,没见过什么世面,不知怎么无意中做了这样东西,便以为能拿来换钱,岂不知城里人的嘴可不是那么好糊弄的。
吴掌柜心中腹诽,却没表现什么。既然都将人请进来了,总不能只看一眼便说你这东西并不新鲜,就将人打发了,还是得尝一下,好叫对方死心。
扬声叫小二送双筷子过来,吴掌柜夹了一个小方块送进嘴里,便感觉到一种丝滑软糥的口感在口腔中溢开。
咦?吴掌柜想,这小方块看着没甚稀奇,但那种顺滑的口感却是他未曾吃到过的。确实跟他平时吃的点心不大一样,还挺好吃,如此还真算得上是样新鲜吃食。
一块没品出细致滋味,吴掌柜便又伸手夹了一块。一连吃了三块,他才放下筷子,又在心中思忖,这里面应该有玉米粉、白糖……只是那种顺滑的口感到底是用什么做出来的,他竟没吃出来。
随即,吴掌柜让小二去把铺子里做糕饼的师傅叫来,让他也试试味道。
糕饼师傅同样尝了几块,然后看向吴掌柜。在接触到吴掌柜的目光后,糕饼师傅却是轻轻摇了下头,以示自己没想出来里面都有什么,暂时还做不出这样的吃食。
吴掌柜想,可以先买下来,然后慢慢尝试。他问林盈:“这位客官,不知你这吃食叫什么名字,打算怎么卖?”
林盈顿了一下,知道奶油小方这个名字肯定不能用。她之前看的几家糕饼铺子,并未见有人用牛奶做点心,所以别人一般不会想到这里面加了牛奶。可如果她直接管这个叫奶油小方,免不了会让人猜测,这里面可能加了牛奶。
林盈一时想不出来什么高大上的名字,干脆直接道:“叫方糕。”
吴掌柜:“……”
糕饼师傅:“……”
两人心里都是一样的想法——方块的糕便叫方糕,这起名方式还真耿直。
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