第154章 思绪
邓有绪见到在座的秦湘云和女老板的求知欲都被调动起来,心里自然高兴起来了。
“好了好了,我就不卖关子了。我们就先从我们的优势说起吧!我们有比路边摊更好的食材,有比其它烧烤店要好的服务,还有和酒吧差不多的环境,那为什么就是很少有顾客来光顾我们呢?
其实答案不难,就是我们这个店的定位超前了。档次是够了,可是忽略了人们的消费习惯和购买能力。”邓有绪说完了,又微笑地看着对面的两个女人。
“邓哥,我还是不懂。”秦湘云说。
“大哥,我也没懂,你说得这些好像很有道理,可对于我的现状能有啥帮助啊!”女老板更困惑了。
“哈哈哈,好吧,我就索性再直白一点。我的意思是说啊,我们的社会还没发展到那种对食物特别挑剔的时候呢。一般大众消费什么东西,有时这种被消费的东西所带有的附加成分也相当重要。
路边摊便宜,接地气;烧烤店有点贵,但环境相对独立安静;酒吧虽然没有烤肉,但是有情调和情怀,还带有歌舞演艺来助兴。
那我们有什么呢,我说我们有的他们很难做到,或者说他们那些经营者根本不屑去做,因为做了不挣钱。我敢预言啊,过不了十几二十年,老板你的经营理念就会实现其价值,现在的精神和物质文明状态还没达到那个地步。”邓有绪有些飘了的感觉。
“来来,大哥,这位妹子,我们喝一杯!”女老板让邓有绪说得蠢蠢欲动。
“那个,大哥儿,如果按照您说的,我这个店只要降降档次就可以挣到钱了?”喝完了酒,女老板继续问。
“如果你想挣小钱可以,但是想长远的发展,没有自己独到的东西应该还是不行的。”邓有绪回答到。
“那我该,该怎么办啊?”
“在原有的基础上提高附加值呗。”秦湘云含笑望着邓有绪。
“嗯嗯,云妹说得对,就是在尽量不改变自己的特色的情况下,提高附加值。
如果是我开的这家店啊,我就至少会像酒吧那样加个演艺区,就是有歌手驻唱的那种。你看啊,歌手来这里唱歌得给你交钱,如果接受顾客点歌呢,你还能跟歌手分成。
人多了自然消费就多了,其它什么的我一时还没想好。”
“我以前在滨城时,就有人开过这样的餐饮演艺一体的店。不过是一些类似KTV这样的形式,吃的东西有烧烤也有别的,大多还是叫的外卖多一些。”秦湘云心里有了些打算。
“唉!要是早点认识你们就好了,如果那时我就按照这位大哥的意思,现在这店也不至于赔这么多啊!”女老板有些沮丧。
“这只是我一家之言啊,你可别太认真了,今天这顿呢,你已经给过我们礼物了。这钱你还是收了吧。”
邓有绪看着发愁的女老板,就不忍心让她请客了。他想女老板现在经济上一定不宽裕,能帮人家一把还是帮一把吧。
“这个真不用,我也赔了不少了,不差这几个钱了!你们跟我说了这些,我也学到了,这就权当是学费了。”女老板显得很诚恳。
“我大哥可是大学经济学教授呢,别人让他去讲课他还懒得搭理呢。
老板,你如果不干了能赔多少钱啊!”秦湘云问到。
“这要看这个月的营业额了,因为这个月房租就到期了,我是不想继续耗下去了。”女老板有些沮丧。
“看来你是个认真的人,如果有人或者企业想收购你这家店,你觉得怎么样呢?”秦湘云说。
“我这个月过后,估计得要亏个两三万呢。哪有人愿意收购我的店啊!”女老板不相信会有人愿意这么做。
“这个是我的名片儿,我是滨城大同集团的公关部经理。如果你愿意,大同可以出全资收购你这家店,你还是这家店的店长,可是老板就是我们大同集团了!”秦湘云递给了女老板一张名片。
“你,你说的是真的。”女老板有些不相信。
“这个有什么假的?我现在就可以给你开张支票,可我还是有我的要求的。”秦湘云此时开启了女强人模式了。
“您说,您说秦,秦经理。”
“我的要求不多,就是你们这里的员工首先要和我们大同签约。第二听邓哥的,按照他的主意该怎么改就怎么该。其三呢,这个店不能停业,白天可以改造,晚上继续营业。”
“前两个都没问题,我们也求之不得,可是第三条,,,,”
“我知道是有些苛刻了,这个就看你个人的能力了。行了,介绍一下你自己吧。”秦湘云说得斩钉截铁。
“我叫赵小兰,这家烧烤店的名字是“兰心烧烤”,,,”
“不错的名字,兰心蕙质,看来这个店名是有出处的。”邓有绪也觉得有些喝高了,不然以他平时的修为,不会这样卖弄。
“好什么啊,这么有文艺气息的名字,你和一个烧烤店联系起来,我觉得到是没了食欲。”秦湘云也有些喝高了,她根本没有顾忌邓有绪的面子,直接怼了回去。
“好啊,那你觉得什么名字好啊?我倒要听听你的高见。”邓有绪闹起了小孩子脾气。
“嗯,那个,那个就叫‘思绪’吧!就叫‘思绪烧烤演艺吧’。”
“你是说‘思绪烧烤演艺吧’,是酒吧的‘吧’吗?”邓有绪被秦湘云的创意打败了。
“当然了,我这也是现学现卖啊,我这不就是按照邓哥你方才说的那套东西来的吗?”秦湘云问向邓有绪。
“是啊,你这一说我还真是豁然开朗了啊!这个‘演艺吧’附加得好,好啊!来,喝酒喝酒,这就是学以致用啊!我佩服你。”邓有绪亢奋了。
秦湘云被邓有绪的大加赞赏弄得有些手足无措了。她本来想用“思绪”这个词来调侃一下她的这位邓省长大哥,这个字面上不难理解。那个“演艺吧”也是她从“演艺酒吧”过度来的,因为这家店主营还是烧烤啊,和一般的酒吧是有区别的,所以她就把话到嘴边的酒字给省略掉了。没想到她这去繁从简倒是入了邓有绪这位经济学家的法眼了。
“这家店我们大同是要定了,按照邓哥的方针走,我保证今年就能挣大钱。”秦湘云在邓有绪的夸奖下,有些不知所以了。
“我这只是设想啊!这大同的钱也是不能乱花啊!”邓有绪赶紧过来相劝。
“没事儿,郭德光这孙子命好,没见他做生意亏过呢!”秦湘云借着酒力开始发飙了。
“秦经理,您说的确定不是酒话吗?我这边可是认真的,,,”这位赵小兰也就是未来的演艺吧赵店长有些摸不着头脑了。
“按照我说的做,明天我酒醒了就过来处理这些事儿。最重要的是先把这家店名给改了。改成‘思绪’,这个很重要。”秦湘云又一次强调了“思绪”两个字。
“这个得先到工商局,,,还有我还是觉得一边营业一边经营,这样有点儿不妥啊!”看来赵小兰是个认真的好员工。
“这还用问吗,这是我的营销策略啊,你看啊,我们白天改造,晚上营业。是不是给我们做免费广告呢?
你可以在菜单上各种,,各种都优惠一些。你新作个菜单也行,反正来这里的人也不多,或者你干脆就打个八折。
我的目的呢就是引起来这里吃烧烤的人的好奇。让他们一起见证和参与我们这个演艺吧的形成。
然后你再去音乐学院找两个弹吉他的,让他们来这里试一下,多找两个。”秦湘云有些醉意,可思路依然清晰。
“那样的话开销不就更大了吗?”赵小兰还是认为秦湘云醉了。
“这个用什么开销啊,你可以把这个搞成现场录用的形式啊。不过饮料烤串什么的发放一些,还是有必要的。”秦湘云的手在空中比划着。
“那我,那我要录用多少人啊?如果找多了的话,,,再说我对音乐也不是太懂啊!”赵小兰依然迷惑不解。
“这个根本不需要你懂,你就配合他们,就是你找来的唱歌的那些人。给他们准备一些水啊饮料什么的,还有就是音响之类的东西,这个店里没有我明天想办法,我只需要你知道怎么用那些设备就行。你最好是在顾客过来吃烧烤时调试这些设备。最好是不停地向那些吃烧烤的人道歉,说是影响到他们的兴致了。”
“那样的话,那些顾客不就走了吗?”赵小兰继续不解。
“嗯,少数人会走的,我想大多数人,不,是绝大多数人会留下来的,因为他们要免费听歌啊。”
“那我们打八折的话要打折到什么时候呢?”
“一直打下去,我给你两个月时间改造,这两个月时间一直打折,以后呢什么十一,元旦,过年,只要有节日就打折。”秦湘云安排任务了。
“您说的这些我都能行,可我最后还是有点儿不明白,一个是改造时间是不是长了点儿,还有哪些找来的歌手我该怎么办?我还是没把握留下哪些人。”赵小兰打破砂锅,问到底了。
“这点儿我也有些费解,我也想知道你是怎么想的了。”邓有绪这回没有站在秦湘云这边。
“呵呵,邓哥这样一个大教授也有向我请教的时候了,这个小妹可不敢当了啊!”秦湘云故意拖慢了语速。
“这本来也没什么,教授也是平常人啊,你说的有道理我当然要向你学习了。之前我就对大同的发展很感兴趣,这回可要让你给我上一节实践课啊!”邓有绪满足着秦湘云的虚荣心。
“改造故意拖长会给人一种精雕细琢的感觉,这个我是从郭德光那里学来的。在这段时间里,我们更可以观察一下顾客的喜好,比如对各类食品消耗情况什么的,我的目的就是要吊足顾客的胃口,培养他们的好奇心,留住一批固定的顾客。
至于歌手,这个根本不用你担心的,发动群众啊!具体事儿啊,咱们以后再唠吧!”秦湘云说完了看着邓有绪。
“精彩!”邓有绪一边鼓掌一边说。
“邓哥,这个真的行?”赵小兰问邓有绪。
“她没醉!”
邓有绪说得笃定。
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“好了好了,我就不卖关子了。我们就先从我们的优势说起吧!我们有比路边摊更好的食材,有比其它烧烤店要好的服务,还有和酒吧差不多的环境,那为什么就是很少有顾客来光顾我们呢?
其实答案不难,就是我们这个店的定位超前了。档次是够了,可是忽略了人们的消费习惯和购买能力。”邓有绪说完了,又微笑地看着对面的两个女人。
“邓哥,我还是不懂。”秦湘云说。
“大哥,我也没懂,你说得这些好像很有道理,可对于我的现状能有啥帮助啊!”女老板更困惑了。
“哈哈哈,好吧,我就索性再直白一点。我的意思是说啊,我们的社会还没发展到那种对食物特别挑剔的时候呢。一般大众消费什么东西,有时这种被消费的东西所带有的附加成分也相当重要。
路边摊便宜,接地气;烧烤店有点贵,但环境相对独立安静;酒吧虽然没有烤肉,但是有情调和情怀,还带有歌舞演艺来助兴。
那我们有什么呢,我说我们有的他们很难做到,或者说他们那些经营者根本不屑去做,因为做了不挣钱。我敢预言啊,过不了十几二十年,老板你的经营理念就会实现其价值,现在的精神和物质文明状态还没达到那个地步。”邓有绪有些飘了的感觉。
“来来,大哥,这位妹子,我们喝一杯!”女老板让邓有绪说得蠢蠢欲动。
“那个,大哥儿,如果按照您说的,我这个店只要降降档次就可以挣到钱了?”喝完了酒,女老板继续问。
“如果你想挣小钱可以,但是想长远的发展,没有自己独到的东西应该还是不行的。”邓有绪回答到。
“那我该,该怎么办啊?”
“在原有的基础上提高附加值呗。”秦湘云含笑望着邓有绪。
“嗯嗯,云妹说得对,就是在尽量不改变自己的特色的情况下,提高附加值。
如果是我开的这家店啊,我就至少会像酒吧那样加个演艺区,就是有歌手驻唱的那种。你看啊,歌手来这里唱歌得给你交钱,如果接受顾客点歌呢,你还能跟歌手分成。
人多了自然消费就多了,其它什么的我一时还没想好。”
“我以前在滨城时,就有人开过这样的餐饮演艺一体的店。不过是一些类似KTV这样的形式,吃的东西有烧烤也有别的,大多还是叫的外卖多一些。”秦湘云心里有了些打算。
“唉!要是早点认识你们就好了,如果那时我就按照这位大哥的意思,现在这店也不至于赔这么多啊!”女老板有些沮丧。
“这只是我一家之言啊,你可别太认真了,今天这顿呢,你已经给过我们礼物了。这钱你还是收了吧。”
邓有绪看着发愁的女老板,就不忍心让她请客了。他想女老板现在经济上一定不宽裕,能帮人家一把还是帮一把吧。
“这个真不用,我也赔了不少了,不差这几个钱了!你们跟我说了这些,我也学到了,这就权当是学费了。”女老板显得很诚恳。
“我大哥可是大学经济学教授呢,别人让他去讲课他还懒得搭理呢。
老板,你如果不干了能赔多少钱啊!”秦湘云问到。
“这要看这个月的营业额了,因为这个月房租就到期了,我是不想继续耗下去了。”女老板有些沮丧。
“看来你是个认真的人,如果有人或者企业想收购你这家店,你觉得怎么样呢?”秦湘云说。
“我这个月过后,估计得要亏个两三万呢。哪有人愿意收购我的店啊!”女老板不相信会有人愿意这么做。
“这个是我的名片儿,我是滨城大同集团的公关部经理。如果你愿意,大同可以出全资收购你这家店,你还是这家店的店长,可是老板就是我们大同集团了!”秦湘云递给了女老板一张名片。
“你,你说的是真的。”女老板有些不相信。
“这个有什么假的?我现在就可以给你开张支票,可我还是有我的要求的。”秦湘云此时开启了女强人模式了。
“您说,您说秦,秦经理。”
“我的要求不多,就是你们这里的员工首先要和我们大同签约。第二听邓哥的,按照他的主意该怎么改就怎么该。其三呢,这个店不能停业,白天可以改造,晚上继续营业。”
“前两个都没问题,我们也求之不得,可是第三条,,,,”
“我知道是有些苛刻了,这个就看你个人的能力了。行了,介绍一下你自己吧。”秦湘云说得斩钉截铁。
“我叫赵小兰,这家烧烤店的名字是“兰心烧烤”,,,”
“不错的名字,兰心蕙质,看来这个店名是有出处的。”邓有绪也觉得有些喝高了,不然以他平时的修为,不会这样卖弄。
“好什么啊,这么有文艺气息的名字,你和一个烧烤店联系起来,我觉得到是没了食欲。”秦湘云也有些喝高了,她根本没有顾忌邓有绪的面子,直接怼了回去。
“好啊,那你觉得什么名字好啊?我倒要听听你的高见。”邓有绪闹起了小孩子脾气。
“嗯,那个,那个就叫‘思绪’吧!就叫‘思绪烧烤演艺吧’。”
“你是说‘思绪烧烤演艺吧’,是酒吧的‘吧’吗?”邓有绪被秦湘云的创意打败了。
“当然了,我这也是现学现卖啊,我这不就是按照邓哥你方才说的那套东西来的吗?”秦湘云问向邓有绪。
“是啊,你这一说我还真是豁然开朗了啊!这个‘演艺吧’附加得好,好啊!来,喝酒喝酒,这就是学以致用啊!我佩服你。”邓有绪亢奋了。
秦湘云被邓有绪的大加赞赏弄得有些手足无措了。她本来想用“思绪”这个词来调侃一下她的这位邓省长大哥,这个字面上不难理解。那个“演艺吧”也是她从“演艺酒吧”过度来的,因为这家店主营还是烧烤啊,和一般的酒吧是有区别的,所以她就把话到嘴边的酒字给省略掉了。没想到她这去繁从简倒是入了邓有绪这位经济学家的法眼了。
“这家店我们大同是要定了,按照邓哥的方针走,我保证今年就能挣大钱。”秦湘云在邓有绪的夸奖下,有些不知所以了。
“我这只是设想啊!这大同的钱也是不能乱花啊!”邓有绪赶紧过来相劝。
“没事儿,郭德光这孙子命好,没见他做生意亏过呢!”秦湘云借着酒力开始发飙了。
“秦经理,您说的确定不是酒话吗?我这边可是认真的,,,”这位赵小兰也就是未来的演艺吧赵店长有些摸不着头脑了。
“按照我说的做,明天我酒醒了就过来处理这些事儿。最重要的是先把这家店名给改了。改成‘思绪’,这个很重要。”秦湘云又一次强调了“思绪”两个字。
“这个得先到工商局,,,还有我还是觉得一边营业一边经营,这样有点儿不妥啊!”看来赵小兰是个认真的好员工。
“这还用问吗,这是我的营销策略啊,你看啊,我们白天改造,晚上营业。是不是给我们做免费广告呢?
你可以在菜单上各种,,各种都优惠一些。你新作个菜单也行,反正来这里的人也不多,或者你干脆就打个八折。
我的目的呢就是引起来这里吃烧烤的人的好奇。让他们一起见证和参与我们这个演艺吧的形成。
然后你再去音乐学院找两个弹吉他的,让他们来这里试一下,多找两个。”秦湘云有些醉意,可思路依然清晰。
“那样的话开销不就更大了吗?”赵小兰还是认为秦湘云醉了。
“这个用什么开销啊,你可以把这个搞成现场录用的形式啊。不过饮料烤串什么的发放一些,还是有必要的。”秦湘云的手在空中比划着。
“那我,那我要录用多少人啊?如果找多了的话,,,再说我对音乐也不是太懂啊!”赵小兰依然迷惑不解。
“这个根本不需要你懂,你就配合他们,就是你找来的唱歌的那些人。给他们准备一些水啊饮料什么的,还有就是音响之类的东西,这个店里没有我明天想办法,我只需要你知道怎么用那些设备就行。你最好是在顾客过来吃烧烤时调试这些设备。最好是不停地向那些吃烧烤的人道歉,说是影响到他们的兴致了。”
“那样的话,那些顾客不就走了吗?”赵小兰继续不解。
“嗯,少数人会走的,我想大多数人,不,是绝大多数人会留下来的,因为他们要免费听歌啊。”
“那我们打八折的话要打折到什么时候呢?”
“一直打下去,我给你两个月时间改造,这两个月时间一直打折,以后呢什么十一,元旦,过年,只要有节日就打折。”秦湘云安排任务了。
“您说的这些我都能行,可我最后还是有点儿不明白,一个是改造时间是不是长了点儿,还有哪些找来的歌手我该怎么办?我还是没把握留下哪些人。”赵小兰打破砂锅,问到底了。
“这点儿我也有些费解,我也想知道你是怎么想的了。”邓有绪这回没有站在秦湘云这边。
“呵呵,邓哥这样一个大教授也有向我请教的时候了,这个小妹可不敢当了啊!”秦湘云故意拖慢了语速。
“这本来也没什么,教授也是平常人啊,你说的有道理我当然要向你学习了。之前我就对大同的发展很感兴趣,这回可要让你给我上一节实践课啊!”邓有绪满足着秦湘云的虚荣心。
“改造故意拖长会给人一种精雕细琢的感觉,这个我是从郭德光那里学来的。在这段时间里,我们更可以观察一下顾客的喜好,比如对各类食品消耗情况什么的,我的目的就是要吊足顾客的胃口,培养他们的好奇心,留住一批固定的顾客。
至于歌手,这个根本不用你担心的,发动群众啊!具体事儿啊,咱们以后再唠吧!”秦湘云说完了看着邓有绪。
“精彩!”邓有绪一边鼓掌一边说。
“邓哥,这个真的行?”赵小兰问邓有绪。
“她没醉!”
邓有绪说得笃定。
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